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桂林工業(yè)圣問技術(shù)食品檢驗(yàn)員考證培訓(xùn)

1800元2021-11-17 07:57:15
  • 廣州圣問技術(shù)服務(wù)有限公司
  • 食品檢驗(yàn)員考證培訓(xùn)
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農(nóng)產(chǎn)品食品檢驗(yàn)員 檢驗(yàn)員培訓(xùn) 食品化驗(yàn)員 每月開班、常年開辦
食品檢驗(yàn)工 檢驗(yàn)工證書  

桂林工業(yè)圣問技術(shù)食品檢驗(yàn)員考證培訓(xùn)

招生對象:
1、企業(yè)主管食品質(zhì)量、安全標(biāo)準(zhǔn)及監(jiān)督管理工作崗位的人員、食品生產(chǎn)企業(yè)、經(jīng)銷單位、質(zhì)量監(jiān)督部門、食品衛(wèi)生檢驗(yàn)部門及有關(guān)科研、管理部門的管理人員、技術(shù)人員和檢驗(yàn)人員;單位中從事農(nóng)副產(chǎn)品生產(chǎn)加工、糧油及制品、餐飲、糕點(diǎn)糖果、乳及乳制品、白酒果酒黃酒、啤酒、飲料、罐頭、肉類及制品、調(diào)味品醬貨腌制品、茶葉、保健食品及食品內(nèi)包裝材料、容器、洗滌劑、消毒劑和用以食品生產(chǎn)經(jīng)營的工具、設(shè)備的生產(chǎn)經(jīng)營崗位,用抽樣檢查方式對各類食品的成分、添加劑、農(nóng)殘、獸殘及衛(wèi)生、毒性、微生物等指標(biāo)進(jìn)行測試檢驗(yàn)的人員;
2、各類食品、化學(xué)專業(yè)院校的學(xué)生。


食品理化檢驗(yàn)是指應(yīng)用物理的化學(xué)的檢測法來檢測食品的組成成分及含量。目的是對食品的某些物理常數(shù)(密度、折射率、旋光度等)、食品的一般成分分析(水分、灰分、酸度、脂類、碳水化合物、蛋白質(zhì)、維生素)、食品添加劑、食品中礦物質(zhì)、食品中功能性成分及食品中有毒有害物質(zhì)的進(jìn)行檢測。

食品檢驗(yàn)試劑要求
1檢驗(yàn)方法中所使用的水,未注明其他要求時(shí),系指蒸餾水或去離子水。未指明溶液用何種溶劑配制時(shí),均指水溶液。
2檢驗(yàn)方法中未指明具體濃度的硫酸、硝酸、鹽酸、氨水時(shí),均指市售試劑規(guī)格的濃度。
3液體的滴:系指蒸餾水自標(biāo)準(zhǔn)滴管流下的一滴的量,在20℃時(shí)20滴相當(dāng)于1.0mL。

食品檢驗(yàn)人員應(yīng)根據(jù)產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定的檢驗(yàn)方法對樣品進(jìn)行檢測,有時(shí)可能會(huì)存在多種方法,這時(shí)就要考慮實(shí)際的情況,比如樣品的性質(zhì)、當(dāng)時(shí)的檢驗(yàn)條件與環(huán)境、所能用到的儀器等。如果選用了某一方法后所得的結(jié)果存在異議,那么可以選用第一法(即仲裁法)。要靈活地選擇不同的方法進(jìn)行檢驗(yàn),如果不能用化學(xué)分析法就用儀器分析法,如果樣品中的成分不同,就要用不同成分所對應(yīng)的檢測方法。

農(nóng)藥殘留檢測:常見的農(nóng)藥殘留檢測方法有酶抑制法、免疫分析法與無損檢測法。酶抑制法,以生物學(xué)為基礎(chǔ),通過乙酰膽堿酯酶對相關(guān)農(nóng)藥的快速反應(yīng)進(jìn)行檢測。具有生物學(xué)的不穩(wěn)定性與專一性特點(diǎn),不適宜大范圍使用,但因其廉價(jià)便捷性,目前在果蔬檢測方面應(yīng)用較多,采用酶抑制法進(jìn)行檢測時(shí)應(yīng)當(dāng)注意選用高質(zhì)量酶試劑。免疫分析法,多用于食品檢測方面,應(yīng)用該方法可快速識(shí)別樣品的異樣狀態(tài)。無損檢測法,能夠在最大程度上保留農(nóng)產(chǎn)品營養(yǎng)與外形,是如今較為先進(jìn)的綜合型農(nóng)藥檢測技術(shù),具有較高的商業(yè)價(jià)值,基于該技術(shù),應(yīng)用較多的是紅外光譜與X光衍射檢測方法,采用該方法,應(yīng)當(dāng)注意避免損害農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量。

獸藥殘留檢測:常見的獸藥殘留檢測方法有酶聯(lián)免疫吸附試驗(yàn)法(ELISA)與放射免疫檢測法。ELISA,主要通過對樣品進(jìn)行定量分析的方式,檢測樣品獸藥殘留含量,具有高特異性與高度靈敏性,在檢測畜牧農(nóng)產(chǎn)品時(shí)較為常用。應(yīng)用該方法應(yīng)當(dāng)選用高質(zhì)量試劑,也可以通過試紙條、熒光檢測儀等檢測器具進(jìn)行檢測,提高檢測質(zhì)量。放射免疫檢測法,主要通過同位素識(shí)別抗原抗體,具有高精準(zhǔn)度,因此,在抗生素檢測方面效果顯著,同樣適用于獸藥微生物殘留檢測。

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