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【沁香滿園】釣臺御品醬香白酒
來源:|作者:釣臺御品|發(fā)布時間: 2021-05-22|905 次瀏覽
還記得第一次喝白酒時的滋味嗎？
兒時的新年十分熱鬧，許久不見的親戚都會在這一天團聚，年夜飯大人一桌，小朋友一桌?？创笕藗兣e杯喝酒，喝完臉紅撲撲的，酒過三巡飯桌上的氛圍也熱鬧起來，好奇他們喝的是什么好東西，于是湊到跟前喊著：“我也要，我也要?！卑职帜闷鹨桓曜樱p輕的蘸了身前的酒杯，遞到我張開的小嘴里。辣，這是我對白酒的第一印象。
長大后發(fā)現，原來每天小酌一杯，變成了一種習慣，一種嗜好，一種享受，更是一種釋放心情的寄托。
白酒又名燒酒、白干，是中國特有的一種蒸餾酒，世界六大蒸餾酒(白蘭地、威士忌、伏特加、金酒、朗姆酒、中國白酒)之一，由淀粉或糖質原料制成酒醅或發(fā)酵后經蒸餾而得。據《本草綱目》記載:"燒酒非古法也，自元時創(chuàng)始，其法用濃酒和糟入甑(指蒸鍋)，蒸令氣上，用器承滴露。"由此可以得出，我國白酒的生產已有很長時間的歷史。
隨著中國經濟的發(fā)展，白酒種類極大豐富，白酒的香型也因科學技術的進步、釀酒工業(yè)的發(fā)展而不斷增加。人們開始對白酒的要求越來越高，或許白酒與生俱來的地域標簽，將成為分辨白酒的另一重要因素。
2019年釣魚臺食品生物科技有限公司出品的醬香型白酒釣臺御品世樽1774成為醬酒市場上的一匹黑馬。這款酒產自茅臺鎮(zhèn)醬酒核心產區(qū)，堅守茅臺鎮(zhèn)世代相傳的12987古法釀造工藝，擁有釣標&地標雙標準認證。
“12987”傳統(tǒng)釀造工藝
一年生產周期
從重陽下沙到最后一個出酒輪次結束至少要一年的時間，其釀酒工藝是中國白酒中最為復雜的。
兩次投料
醬酒的投料指的是高粱，俗稱“沙”。第一投料就是重陽下沙，一個月后進行第二此投料。
九次蒸煮
二次投料環(huán)節(jié)各混蒸一次，第三次蒸煮得到熟槽后經攤涼、撒曲、堆積、下窖、封窖發(fā)酵、開窖取碚醅、蒸酒六個輪次的循環(huán)。
八次發(fā)酵
高溫堆積發(fā)酵后，入窖池進行封存發(fā)酵，反復發(fā)酵能培育更豐富的微生物群，能更好地促進糖化酶的轉化，釀造更好的醬香風味。
七次取酒
每年的十二月和次年的一月份才開始第一次取酒，酒糟進行攤涼、加曲、堆積、下窖、封窖發(fā)酵周而復始，每月一次。
釣臺御品酒的釀酒基地位于貴州省仁懷市茅臺鎮(zhèn)，7.5平方公里醬酒核心產區(qū)擁有“一地四館一廠一中心”。其中，“一地”為“茅臺鎮(zhèn)”核心產區(qū)釀酒生產基地，依托獨特的自然環(huán)境，擁有窖池260個，年產量約2000噸；“四館”為“文化館”、“民俗館”、“釀酒遺址陳列館”、“同心文化館”，四館從不同角度展現了酒文化，充分展現了酒文化的歷史底蘊，文化內涵，發(fā)展沿革；“一廠”為現代化成品酒灌裝包裝廠，擁有全自動化灌裝生產線和大型地下儲酒庫；“一中心”為“大師酒體設計中心”，該中心集中了多位白酒專家，著重對醬香酒體的設計，調兌和產品化進行指導和品鑒。
喜酒往往是婚禮的代名詞。置辦喜酒，即辦婚事。去喝喜酒，也就是去參加婚禮。因為酒是人們情感的寄托，喜酒更是助興的精神食糧，讓新婚夫妻的生活更加幸福。酒已不僅僅是一種飲品，而是一座橋梁和紐帶，是一種載體、一種文化和時尚。古人在“洞房花燭夜金榜題名時”均用玉液瓊漿的美酒來助興慶賀?，F在，結婚喝喜酒已經成為人們生活中的一項重要事項。
壽酒，民間壽誕用品。流行于中國南北各地，為壽禮之一。酒與久諧音，以酒祝人長壽也。人生逢十為壽，辦壽酒，這似乎已成定規(guī)。在紹興， 壽酒十分講究，民諺曰:"十歲做壽外婆家，廿歲做壽丈姆家，三十歲要做，四十歲要叉(開)，五十自己做，六十兒孫做，七十、八十開賀。
從2020年的市場來看，醬酒在全國以及區(qū)域市場占有率提升、規(guī)模擴容的趨勢延續(xù)，以占行業(yè)7％左右的產量，實現了行業(yè)42.7％的利潤總額。
“機遇”往往是可遇而不可求的，站在時間的角度上可以說是轉瞬即逝的。因此，釣臺御品抓住機遇以“好企業(yè)——釣魚臺食品生物科技有限公司”為根基應運而生。
釣魚臺食品生物科技有限公司為釣臺御品品牌背書，其釀酒產地位于貴州省仁懷市茅臺鎮(zhèn)，擁有獨特的自然環(huán)境，窖池670個，年產量約6000噸。
品質是企業(yè)的生命線，高端品質更是品牌立足市場的根本。釣魚臺食品生物科技有限公司代表著中國食品安全的國際領先標準，以“中國食品，國際品質”為宗旨，以“塑造國際品牌，惠及中華民生”為使命，著力打造有機健康生活服務商業(yè)生態(tài)圈。
同時，釣魚臺食品生物科技有限公司與中、法、德、美四國權威標準化機構合作，自主研發(fā)了關于食品及相關產品的全面質量標準體系——釣標。釣標是FASS在中國的唯一執(zhí)行標準，以食品安全為基礎，針對消費者對食品在安全、功能、美味三方面的質量需求，創(chuàng)新打造標準體系。釣標具有標準認證，釣標檢測，釣標溯源三大板塊，三位一體推動中國有機健康食品產業(yè)發(fā)展。釣臺御品的每一瓶酒上都有釣標溯源防偽碼，保證正品和整個生產鏈的可追溯性。
2）確認收貨前請仔細核驗產品質量，避免出現以次充好的情況。
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