品牌

御陽餐飲宴會

聯(lián)系人

13538078044

湛江哪家味道好御陽餐飲宴會美食外送尾牙宴

自助餐幾乎不受場地條件限制，無論是展會現(xiàn)場、倉庫廠房、草坪海灘、還是寫字樓宇、商業(yè)門店、私家宅邸只要安排得當(dāng)，自助餐會都能順利的開展。
　　自助餐的座次相對隨意，有的甚至無需提供固定座位，這樣不僅可以免除排次列座之勞，跟合理有效的利用空間，也更便于用餐者自由交流和互動。
　　自助餐能夠滿足賓客的不同需求。無需擔(dān)心為少數(shù)遲到的賓客拖延開餐的時間。不同口味的食客自由選擇各自喜愛的美味。
　　由于自助餐的使用的空間、時間、食材和，大大節(jié)約了主辦者的開銷用度避免了鋪張浪費自助餐會通常有設(shè)座位和不設(shè)座位的分別。

助餐宴會服務(wù)流程與規(guī)范
1.準(zhǔn)備工作
(1)服務(wù)員準(zhǔn)備擺臺需用的各類用品，如臺布、臺裙、主盤、甜食
盤、湯碗、服務(wù)用叉勺、自助餐爐、酒精、裝飾品等，要求清
潔干凈、齊全。
(2)根據(jù)宴會的預(yù)訂人數(shù)，擺放與之相應(yīng)的宴會臺面，并按西餐規(guī)
格進行擺臺。
(3)開餐前半小時，開始上菜。
A：擺放保溫爐，并在保溫爐內(nèi)添加開水(添加開水的量應(yīng)保
持接近內(nèi)盤的底部)。開餐前20分鐘點燃酒精燃料。
B：準(zhǔn)備冰鎮(zhèn)盒內(nèi)的冰塊和特別食品所配的汁醬。
C：擺放口布疊制的蓮花座、花墊紙及取食品配套的叉子和勺子。 D：打開餐盤加熱機，并準(zhǔn)備足量的餐盤。冷菜區(qū)及甜品區(qū)應(yīng)準(zhǔn)
備足量的沙拉盤。
E：參照廚師所列出的菜單，在各種菜品前擺上相應(yīng)的菜卡。
二.迎接客人
(1)宴會開始前10～15分鐘，迎賓員站在門口迎接客人。
(2)客人到達后，主動向客人問好，并在客人右前方引領(lǐng)其入座。
三.上餐前飲品
(1)客人進入餐廳后，服務(wù)員應(yīng)為其拉椅、讓座，客人坐下后從右
側(cè)為客人鋪上餐巾。
(2)詢問客人需要何種酒水，按客人要求送上酒水，并報出酒水名
稱。
四.開餐服務(wù)
(1)宴會開始后，服務(wù)員打開保溫爐蓋。若客人不多時，可適當(dāng)將
保溫爐蓋上，以免食品變干、變冷。
(2)客人取菜時，為客人遞上干凈的碟;主動使用服務(wù)叉勺為其服
務(wù)。遇有行動不便的客人，應(yīng)征求意見，為其取來食物。
(3)巡視服務(wù)區(qū)域，隨時提供服務(wù)，發(fā)現(xiàn)客人要抽煙時，應(yīng)迅速為
其點煙。若發(fā)現(xiàn)煙灰缸內(nèi)有兩個以上煙蒂時，要及時更換。
(4)隨時撤去臺上的空盤，客人吃甜品時要及時將桌上的餐具撤去。
(5)整理食品陳列臺，以保持臺面清潔衛(wèi)生，并及時補充陳列臺各
區(qū)的餐盤，沙拉、甜品區(qū)要擺放冷的盤子。
(6)及時補充陳列食品，要求菜盤不見底，即少于1/3時要及時補
充，以免后面的客人覺得菜肴不豐富。
(7)留意酒精燃燒狀況，熄滅時要及時更換，并隨時整理菜盤中的
食品，保持整潔美觀。
五.上咖啡或茶
(1)客人開始吃甜食時，服務(wù)員將糖盅、奶罐準(zhǔn)備好，擺在桌上。
(2)詢問客人用咖啡還是茶，然后拿新鮮的熱咖啡或茶為客人服務(wù)。
六.送別客人
(1)宴會結(jié)束，服務(wù)員要為客人搬開餐椅，然后站在桌旁禮貌地目
送客人離開。
(2)客人走后，服務(wù)員檢查座位和臺面上是否有客人的物品。
若有，應(yīng)及時歸還給客人。
(3)將各種菜品收回廚房，并將餐具送洗碗間清洗;清潔宴會廳，
重新擺臺，使其恢復(fù)原樣。
(4)宴會廳領(lǐng)班協(xié)助宴會主辦負責(zé)人到收銀處辦理結(jié)賬手續(xù)。

冷餐會自助餐的餐品品類較多，一般冷餐會都會包括冷菜、湯、熱菜、點心、水果、酒水等。常見冷菜有蝦松、沙拉、火腿、魚籽、牛肉等。湯類有海鮮周打湯、藥材煲土雞湯、三鮮湯、俄式羅宋湯等。點心有：三明治、蛋糕、蛋撻、曲奇、馬卡龍等。水果有：西瓜、芒果、櫻桃、香蕉、菠蘿、葡萄等。酒水有：咖啡、紅茶、牛奶、果汁、碳酸飲料、雞尾酒等。

現(xiàn)在，許多酒店的主餐廳都是自助式餐廳，其風(fēng)格或者是國際的，或者是具有區(qū)域風(fēng)味的，無論是哪一種，都要有自己的特色，都要反應(yīng)出酒店的審美方向與主題，并滿足入住客人不同喜好，不同飲食習(xí)慣的多元化的要求。因此酒店自助餐廳設(shè)計就顯得尤為重要。那么怎樣使酒店自助餐廳充滿吸引力，請和杭州國富裝飾小編一塊來看看！
酒店自助餐廳設(shè)計——空間布局
自助餐廳服務(wù)與柜臺式、坐等式的服務(wù)是不同的，它是動態(tài)的進行就餐，這樣的服務(wù)形式，，就一定要根據(jù)酒店自助餐廳的“經(jīng)營”“服務(wù)”兩大空間，設(shè)計出必然的交通流線，以保證兩大空間位置的清晰與合理，這一線路必須流暢，客人線與服務(wù)線盡量的沒有混合點，這樣才能使酒店自助餐廳顯得秩序井然。
一般來說，客人取餐處餐廳的中心位置，這樣能使每個餐區(qū)的客人都方便取用。自助餐的設(shè)備好是進行嵌入式，既不增加空間的繁瑣，又使空間具有遼闊感。座位的安排也要靈活多變，4座、2座、6至8座的都要在空間內(nèi)合理的安排，以適應(yīng)不同顧客群體的需要，通常自助餐座位的安排以2座30%；4座50%；6到8座20%為標(biāo)準(zhǔn)進行安排。

酒店自助餐廳設(shè)計——風(fēng)格特色
酒店自助餐廳設(shè)計只是酒店裝修設(shè)計中的一部分，一般來說它的設(shè)計一定要和酒店整體的風(fēng)格、細節(jié)、要素等等相融，并達成一致；當(dāng)然，如果酒店想突出個性，設(shè)計成具有鮮明特色的主題餐廳，以期達到與酒店形成強烈對比，使客人久久流連的效果，也是完全可以的，這是時尚生活的迫切需求，能更適應(yīng)都市生活的要求。不過這樣的設(shè)計也要與酒店的風(fēng)格進行綜合，不能顯得雜亂無章。

酒店自助餐廳設(shè)計——細節(jié)把握
很多酒店自助餐廳都有特的細節(jié)處理，以營造與眾不同的氛圍。比如燈光系列，這是整個餐廳氛圍的關(guān)鍵，也是決定餐廳風(fēng)格的重要一環(huán)。一般酒店自助餐廳設(shè)計中日光燈是不采用的，雖然明亮，但缺乏美感，常常使人無法產(chǎn)生興趣與；一般以大量具有朦朧感的吊燈為主，然后再以一定面積的射燈，不同類型的筒燈進行點綴，使之成為餐廳視覺的焦點，提升餐廳空間的格調(diào)，渲染餐廳空間的環(huán)境。柔和的、多層次的光線，創(chuàng)造出光與影的嫵媚之力，創(chuàng)造出濃濃的藝術(shù)氣息，使就餐環(huán)境特別的溫馨、浪漫、有品位。

如今的時代，自助餐廳是越開越多，如何在眾多中不斷有競爭力，如何在眾多中突出自己的，酒店自助餐廳設(shè)計是重中之重，小編提醒各位，一定要注重布局、注意風(fēng)格、把握細節(jié)，打創(chuàng)出的自助餐廳世界。

提供自助茶歇、會議茶歇、冷餐會、西式分餐制、英式下午茶、雞尾酒會、BBQ燒烤、會展餐飲、私人定制party、個性化餐飲策劃、中西式婚宴等各類美食的一站式宴會服務(wù)公司。除了為您提供精致的外燴美食外，我們還會根據(jù)您的需要，結(jié)合宴會活動的每一環(huán)節(jié)、流程，為您提供個性化餐飲策劃、會場布置、節(jié)目安排等增值服務(wù)，為您節(jié)省寶貴的時間。

御陽餐飲宴會策劃公司是一家集宴會外賣的策劃與執(zhí)行，宴會場地的資源整合，餐飲店面的管理和培訓(xùn)為一體的餐飲策劃服務(wù)公司。御陽餐飲自成立以來已為眾多國際知名企業(yè)、奢侈品牌提供了專業(yè)的餐飲到會服務(wù)。 注重食品衛(wèi)生安全和服務(wù)質(zhì)量讓五星級的餐飲服務(wù)貫穿活動主題是我們的服務(wù)重點，根據(jù)每次活動的不同風(fēng)格和需求，量身定制個性化的餐飲外賣方案是我們的服務(wù)特點，典雅大方的現(xiàn)場布置,細致熱情的服務(wù),專業(yè)順暢的流程安排更是體現(xiàn)了我們的服務(wù)亮點。 核心團隊成員主要由餐飲經(jīng)營專家、餐飲管理專家、餐飲人力資源專家、餐飲廚政專家、餐飲服務(wù)專家等構(gòu)成，我們憑借多年專注餐飲的經(jīng)驗，孜孜不倦地為顧客提供優(yōu)質(zhì)的產(chǎn)品和服務(wù)。團隊核心成員將積極進取,依托國外著名餐飲企業(yè)先進成熟的管理模式，結(jié)合國內(nèi)餐飲行業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀，用科學(xué)先進的管理理念打造出一支高管理水平的精英團隊。無論是大型的商務(wù)活動還是小型的私人宴請，御陽餐飲都將用心為您服務(wù)!任何繁瑣的一切餐飲服務(wù)都由我們?yōu)槟ば陌才牛?