檸檬樹快餐收銀管理系統(tǒng)

專業(yè)上門安裝觸摸屏點(diǎn)餐系統(tǒng)，手機(jī)點(diǎn)菜系統(tǒng)，平板點(diǎn)菜，點(diǎn)菜寶點(diǎn)菜。技術(shù)

適用范圍：連鎖快餐、中式快餐、西式快餐

“檸檬樹餐飲軟件快餐版V8”是檸檬樹軟件軟件在多年餐飲業(yè)管理軟件開發(fā)應(yīng)用實(shí)踐中，總結(jié)行業(yè)需求特點(diǎn)，為快餐餐廳管理設(shè)計(jì)的專業(yè)軟件，它具有全方位集成的庫存管理和銷售管理功能，使餐廳的管理和運(yùn)作變得更有效率。系統(tǒng)通過對(duì)產(chǎn)品成本和毛利的核心管理，優(yōu)化了餐廳的經(jīng)營(yíng)管理，從而有效地增強(qiáng)企業(yè)的市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)優(yōu)勢(shì)。檸檬樹餐飲軟件快餐版V8由后臺(tái)管理系統(tǒng)、前臺(tái)營(yíng)業(yè)系統(tǒng)、系統(tǒng)構(gòu)成。系統(tǒng)和配送中心系統(tǒng)是根據(jù)目前快餐企業(yè)發(fā)展連鎖的需求，并參照現(xiàn)代連鎖管理原理和ERP系統(tǒng)理念進(jìn)行設(shè)計(jì)，體現(xiàn)了采購進(jìn)貨、庫存成本控制、產(chǎn)品生產(chǎn)研發(fā)、物流配送、營(yíng)銷組織、客戶關(guān)系等連鎖管理要求。該系統(tǒng)為快餐企業(yè)向更大規(guī)模發(fā)展提供信息化方面的保證。

行業(yè)分析 快餐企業(yè)在擴(kuò)大經(jīng)營(yíng)規(guī)模，實(shí)現(xiàn)連鎖經(jīng)營(yíng)時(shí)常常存在一定的困難，尤其對(duì)于仍在采用傳統(tǒng)人工管理方式或信息化建設(shè)尚不到位的企業(yè)，這樣企業(yè)普遍面臨著分散經(jīng)營(yíng)給他們帶來的多種挑戰(zhàn)；各店的管理水平難以統(tǒng)一、企業(yè)管理對(duì)管理人員的能力要轉(zhuǎn)較高。門店可獨(dú)立采購的分散式采購機(jī)制，無疑增加了企業(yè)的運(yùn)營(yíng)成本，中間環(huán)節(jié)存在較多管理漏洞傳統(tǒng)的“大廚”式經(jīng)營(yíng)很難使企業(yè)實(shí)現(xiàn)連鎖經(jīng)營(yíng)，同時(shí)也難保證出品味道的一致性，這無疑降制了企業(yè)快速發(fā)展。適合的經(jīng)營(yíng)模式麥當(dāng)勞模式：即買即取，無需廚打，出品制作時(shí)間短。嘉旺模式：先買后取，發(fā)牌等餐，需要廚打，出品制作時(shí)間長(zhǎng)。藍(lán)與白模式：先取餐后結(jié)，或即取即結(jié)，收銀見菜收款，只記費(fèi)用不記菜品，無需廚打。奶茶店模式：即買即取，需要打印不干膠標(biāo)簽貼在杯上。支持下述六種快餐流程：1、一般.即取模式 一手交錢一手拿貨 客人在前臺(tái)點(diǎn)餐， 付款后收銀員當(dāng)時(shí)就把餐品交給客人， 然后客人落座就餐 此類餐品制作一般是預(yù)先制作完成， 無需對(duì)餐品再次加工 此類模式無需配備廚房打印機(jī)。2、中式.自取模式 客人點(diǎn)餐付款后， 收銀員打印小票， 并交給客人， 客人等待叫號(hào)取餐， 或拿票到指定點(diǎn)取餐此類模式廚部視情況配備廚房打印機(jī)3、中式.發(fā)牌模式 客人點(diǎn)餐付款后， 收銀員打印小票，并取一個(gè)牌號(hào)一并交給客人， 客人落座后把牌號(hào)放置在指定或顯眼位置， 此類模式廚部需配備廚房打印機(jī)打印廚單， 傳菜員配餐后按廚單顯示的”牌號(hào)”在樓面尋找客人， 找到后上餐并收回牌號(hào). 此模式常用于制作時(shí)間稍長(zhǎng)的中式快餐。4、西式.掛屏模式 前臺(tái)收銀流程等同一般即取模式， 當(dāng)收銀員點(diǎn)餐時(shí)， 后廚常見用出餐屏替代打印機(jī)， 優(yōu)勢(shì)是可以與前臺(tái)收銀機(jī)實(shí)時(shí)同步顯示餐品， 廚師可按”出餐屏”顯示的出餐順序快速制作餐品， 前臺(tái)服務(wù)員也可以根據(jù)裝在備餐臺(tái)上”備餐屏”進(jìn)行快餐備餐， 并及時(shí)交到客人手上， 從收銀員開始點(diǎn)單 到廚師制作餐品再到備餐員備完餐總的時(shí)間不超過60秒，麥當(dāng)勞就是采用此模式， 此模式適用于制作及備餐時(shí)間較短的西式快餐。5、臺(tái)式.自選模式 常見于臺(tái)式快餐廳， 此模式不同于一般先交錢后取餐的操作流程， 而是采用先取餐，后付款，再找位就餐的運(yùn)作流程， 餐廳預(yù)先制備餐品放置在取餐臺(tái)上，并標(biāo)示價(jià)格， 客人排隊(duì)取餐， 服務(wù)員在取餐臺(tái)后協(xié)助客人取餐， 在取餐臺(tái)尾設(shè)置收銀臺(tái)， 收銀員計(jì)算客人已取餐品總價(jià)， 報(bào)給客人， 客人付款后找臺(tái)位落座就餐。6、奶茶.標(biāo)簽?zāi)Ｊ酱四Ｊ綖槟滩栾嬈返甑膶Ｓ媚Ｊ剑?需要在收銀電腦上連接一臺(tái)標(biāo)簽機(jī)， 客人指定所需飲料， 收銀員收銀，系統(tǒng)自動(dòng)打印出不干標(biāo)簽（每一杯飲料一張標(biāo)簽），收銀員撕取標(biāo)簽并貼在裝飲料的空杯上，并交與后臺(tái)人員， 配制飲品的服務(wù)員按標(biāo)簽上打印的飲品名稱及制備要求配制飲料，配制好飲品后收到銀員按杯上標(biāo)簽識(shí)別飲品，并交與客人。

解決方案 定位于快餐行業(yè)的專業(yè)產(chǎn)品 嵌入方便的來電訂餐系統(tǒng) 提供先進(jìn)的觸屏出品功能 多種多樣的促銷優(yōu)惠方式 絕佳的快餐連鎖方案 穩(wěn)定高效的廚打系統(tǒng) 功能全面的的庫存管理系統(tǒng) 優(yōu)秀實(shí)用的會(huì)員管理系統(tǒng) 豐富的報(bào)表查詢系統(tǒng) 擁有多種實(shí)用的輔助功能