西安金燕起酥油金燕起酥油代理商
7000元2023-07-21 14:20:59
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| 保質期 | 24個月 | 包裝 | 15kg |
| 包裝規(guī)格 | 箱裝 | 原產國 | 馬來西亞 |
| 形態(tài) | 固體 | 是否進口 | 是 |
| 聯(lián)系人 | 18551609984 | 顏色 | 白色 |
西安金燕起酥油金燕起酥油代理商
起酥油能使制品分層、膨松、酥脆、保濕等，其功能特性包括可塑性、起酥性、酪化性、乳化性、吸水性、氧化穩(wěn)定性和油炸性。
不同的品種，對其功能特性的具體要求各異，其中可塑性是基本的特性。起酥油可塑性好，便于涂布加工，形成的面團延展性好，加工的制品酥脆。
油和水互不相溶，但在食品加工中，經常要將油相和含有奶、蛋、糖的水相均勻地混合在一起。蛋糕面團是O/W型乳化液，起酥油在乳濁體中的均勻分布直接影響面團組織的潤滑效果和制品的穩(wěn)定程度。
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