正宗重慶小面技術培訓
面議元2023-04-21 14:48:15
————認證資質————
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與商家溝通核實商家資質
線下服務
核實商家身份所有交流確保留有證據(jù)
服務售后
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| 類別 | 餐飲/酒店/旅游 | 機構 | 重慶可欣餐飲管理有限公司 |
| QQ號 | 13048428499 | 微信號 | 13048428499 |
| 形式 | 脫產(chǎn)班 | 周期 | 1個月以內 |
| 地址補充 | 山河大廈4樓 | ||
正宗重慶小面技術培訓
重慶小面是重慶的特色美食之一也是我們的主打項目，至少要教十六種面條（麻辣小面、雜醬面、肥腸面、牛肉面、排骨面、泡椒雞雜面、酸菜肉絲面、燜肉面、素椒小面、豌豆面、泡蘿卜鴨血面、番茄三鮮丸子面、榨菜肉絲面、豌雜面、香菇雞面、擔擔面）
核心技術
1、香料的識別及加工處理
2、秘制紅油的制作
3、高湯的熬制（雞架骨、大骨、豬皮、香料包、水等）
4、食材的處理（肥腸、雞雜、牛肉、丸子、鴨血等）
5、臊子的制作（牛肉、炸醬、肥腸、西紅柿丸子、排骨、雞雜等）
6、花生米的炒制、姜蒜水的制作、煎荷包蛋。
7、打碗底調料（十幾種）
8、挑面煮面
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