4張桌子月銷30萬(wàn)，這家米線店怎么做到的？

4張桌子月銷30萬(wàn)，這家米線店怎么做到的？?趙酸酸老壇四鮮米線是一家僅有4張桌子的小店，然而這個(gè)位于重慶楊家坪直港大道，地段一般、店面形象一般的小店，每月銷售高達(dá)30萬(wàn)元！
這是怎么做到的？?首先，產(chǎn)品有特色，有爆款！?餐飲的競(jìng)爭(zhēng)早已上升到品類的競(jìng)爭(zhēng)，而有特色的品種，才能打造出有競(jìng)爭(zhēng)力的爆款！趙酸酸老壇四鮮米線的特色是老壇酸菜米線，老壇四鮮米線是店里的爆款。在美團(tuán)外賣，該店每天賣出400單左右，其中一半左右購(gòu)買的是老壇四鮮米線，是名副其實(shí)的爆款，堂食加外賣，一年賣出近十萬(wàn)份！
老壇四鮮米線是在傳統(tǒng)三鮮米線做法基礎(chǔ)上，加入防空洞里泡出的老壇酸菜，經(jīng)過(guò)秘制后，將三鮮米線的清淡口味，創(chuàng)新為酸爽鮮香的酸辣口味，富有濃郁的重慶特色，其味型也深受天南海北食客喜歡。?第二，技藝有匠心，有情懷！做餐飲，味道是根本。?重慶的火鍋，麻辣；重慶的小面，香辣；重慶的米線，酸辣！酸辣味，是重慶米線的靈魂，也是趙酸酸較大的特點(diǎn)。趙酸酸也被客人認(rèn)為是“較具重慶特色的米線”。為了做出好的味道，趙酸酸老壇四鮮米線精選原料，用匠心熬制底料，傾注了濃濃的情懷。在重慶的防空洞里，精選川渝特產(chǎn)的筍殼青菜，加入十八種香料，用傳承三代的技藝，泡制出品質(zhì)優(yōu)良、酸香四溢的老壇酸菜。將泡足一年以上的老壇酸菜加入9種原料，用秘制技法熬制四小時(shí)以上，成就一款酸辣鮮爽、重慶味兒十足的特色酸菜，入口軟綿化渣，比普通酸菜酸味更豐富更醇厚。?第三，堂食是根基，外賣很給力！?由于味道有特色，趙酸酸老壇四鮮米線成為當(dāng)?shù)刂拿拙€店，堂食客人絡(luò)繹不絕。開(kāi)通外賣后，很快成為美團(tuán)重慶米線小面類外賣量較大的品牌，現(xiàn)在每天賣出400單左右，月銷一萬(wàn)單以上，被評(píng)為“美團(tuán)米線人氣王”。?第四，品牌有影響，開(kāi)店易復(fù)制！?2017年12月28日，重慶較有影響力的美食節(jié)目——重慶電視臺(tái)新聞欄目“天天630”《美食非常道》，播出采訪趙酸酸老壇四鮮米線的美食新聞片——《趙酸酸老壇四鮮米線酸酸的情緣》。2017年，獲得由重慶日?qǐng)?bào)都市傳媒集團(tuán)主辦，重慶晨報(bào)、重慶晚報(bào)、重慶商報(bào)、上游新聞、慢新聞、上游財(cái)經(jīng)聯(lián)合舉辦的“首屆重慶美食年度金榜”“較具人氣特色米線”。?巨大的品牌影響力，加上趙酸酸老壇四線米線成熟的產(chǎn)品線和加盟服務(wù)體系，開(kāi)店很容易復(fù)制成功。
我是趙酸酸老壇四鮮米線品牌創(chuàng)始人羅剛。 我做過(guò)兩年中學(xué)教師，有過(guò)12年媒體高管經(jīng)歷，4年運(yùn)作大型餐飲連鎖企業(yè)經(jīng)驗(yàn)。 人到中年，始終不忘童年時(shí)吃過(guò)媽媽煮的一碗老壇酸菜米線。 遵從內(nèi)心召喚，打造出一家頗具重慶特色的酸菜米線店，并得到好吃狗們的厚愛(ài)，小有名氣。 現(xiàn)在，我希望把自己的經(jīng)驗(yàn)和心得分享出來(lái)，讓每一位胸有大志卻甘于從小事做起的朋友，贏得財(cái)富和尊重。 順便提醒下：我是實(shí)在人，開(kāi)米線店，年入幾十萬(wàn)也許并不難，但要想動(dòng)不動(dòng)年入百萬(wàn)的朋友，請(qǐng)繞行。