滄州學(xué)廚師烹飪來保定滄州廚師烹飪專修學(xué)校

滄州廚師烹飪專修學(xué)校有短期班嗎？專業(yè)的廚師技術(shù)培訓(xùn)，實(shí)用性強(qiáng)，畢業(yè)生就業(yè)形勢樂觀，保定虎振專業(yè)的廚師學(xué)校，誠信辦學(xué)得到主管部門的充分肯定，被評為“全國辦學(xué)先進(jìn)單位，就業(yè)示范基地”。河北保定虎振廚師學(xué)校，滄州廚師烹飪專修學(xué)校隸屬于：河北賀陽教育集團(tuán)，學(xué)校師資力量雄厚擁有一支高素質(zhì)的教師隊(duì)伍，教學(xué)方法獨(dú)特：理論聯(lián)系實(shí)踐，采用小班教學(xué)、一對一教學(xué)，一人一灶，直觀易懂，使學(xué)員能在短期的時間內(nèi)學(xué)到的烹飪技藝。為學(xué)校承諾對每位品學(xué)兼優(yōu)的學(xué)員推薦上崗就業(yè)打下了堅實(shí)的基礎(chǔ)。管理上嚴(yán)格規(guī)范；每天按時上課、下課，統(tǒng)一熄燈就寢，有事須請假，杜絕無故曠課。我們堅信“以質(zhì)量求生存，靠管理出效效益，虎振學(xué)校歡迎每一位烹飪愛好者的加入 。

一、烹飪中級班烹飪（兩個月）

專業(yè)課程設(shè)置：

通過培訓(xùn)，使學(xué)員具有中式烹調(diào)師的初步基本理論知識，在操作技能上，學(xué)員有良好的刀工、勺工等基本功，基本掌握常用的動、植物原料的丁、塊、絲、條等刀工成形；掌握一般花卉雕刻及冷拼；學(xué)會300余種菜肴的制作，冷拼、雕刻、熱炒達(dá)到相當(dāng)于中式烹調(diào)師的標(biāo)準(zhǔn)。

二、烹飪高級班（六個月）

系統(tǒng)傳授川、魯、蘇、粵等菜系經(jīng)典名菜，各類海鮮、干料漲發(fā)、烹飪技法和市場流行菜、特色菜、食品雕刻、藝術(shù)冷拼、實(shí)用果盤制作等多種高檔菜肴制作。確360余道菜肴制作，且色、香、味、形、質(zhì)、營養(yǎng)符合標(biāo)準(zhǔn)要求，并贈30種面點(diǎn)制作。

三、烹飪兩年班

能過理論教學(xué)和操作技能教學(xué)，使學(xué)員較系統(tǒng)的掌握中式烹調(diào)的理論知識。在操作技能上，較熟練的運(yùn)用混合刀法剞花刀，成形基本符合要求。能發(fā)制較高檔的干貨原料和整料脫骨；冷拼、雕刻達(dá)到高級中式烹調(diào)師的要求；在菜肴制作上，學(xué)會480余種菜肴的制作，能運(yùn)用多種烹調(diào)技法熟練而準(zhǔn)確的烹制4050余種菜肴（本菜系占12、外菜系占12），且色、香、味、形、質(zhì)、營養(yǎng)符合要求。學(xué)會4060余種面點(diǎn)制作技術(shù)。

四、烹飪?nèi)臧?

在操作技能上，較熟練的運(yùn)用混合刀法剞花刀，成形基本符合要求；能發(fā)制較高檔的干貨原料和整料脫骨；冷拼、雕刻達(dá)到高級中式烹調(diào)師的要求；在菜肴制作上，學(xué)會600余種菜肴的制作，能運(yùn)用多種烹調(diào)技法熟練而準(zhǔn)確的烹制40-50余種菜肴（本菜系占12、外菜系占12），且色、香、味、形、質(zhì)、營養(yǎng)符合要求。學(xué)會60余種面點(diǎn)制作技術(shù)。并且學(xué)習(xí)烹調(diào)理論知識、餐廳經(jīng)營管理、成本核算、大型花臺制作、宴席設(shè)計等，全面培養(yǎng)21世紀(jì)懂經(jīng)營、會管理的新型廚師人才，為學(xué)員以后的發(fā)展打下堅實(shí)基礎(chǔ)。

五：廚師特色單項(xiàng)班

廚師單項(xiàng)熱炒培訓(xùn)班1個月、食品雕刻培訓(xùn)班1個月、巧廚娘20天、麻辣燙5-10天、精美涼菜5-10天、中韓泡菜5-10天、特色燒烤5-10天、烤雞、烤鴨班5-10天、烤雞、鴨、乳豬5-10天、經(jīng)典火鍋5-10天、秘制熏鹵醬熟食5-10天。