北京唐人美食學校 高檔涼菜冷菜培訓中式烹調(diào)培訓
————認證資質(zhì)————
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線上溝通
與商家溝通核實商家資質(zhì)
線下服務
核實商家身份所有交流確保留有證據(jù)
服務售后
有保障期的服務請與商家確定保障實效
| 類別 | 餐飲/酒店/旅游 | 機構(gòu) | 唐人美食職業(yè)技能培訓學校 |
| 形式 | 周末班 | 周期 | 1個月以內(nèi) |
北京唐人美食學校 高檔涼菜冷菜培訓中式烹調(diào)培訓
高檔涼菜冷菜培訓中式烹調(diào)培訓
簡單的小菜，不簡單的做法。要做到口味獨特、與眾不同才可以吸引消費者。唐人美食學校推出食尚美味的涼菜制作方法，流行多樣，步驟詳細，簡單易學，讓精品涼菜成為您家中常菜，讓您從上菜時就“震驚四座”。
調(diào)味醬、調(diào)味汁、調(diào)味粉等等，學員親自動手調(diào)制，所有技術(shù)流程、核心環(huán)節(jié)全方位解密。本專業(yè)學習內(nèi)容也適合在酒樓、超市、小吃城、窗口涼菜店，秘制涼菜汁，好吃又健康，是開辦小餐館、大排檔必修的冷菜專業(yè)。
北京唐人美食培訓學校涼菜冷菜培訓班，傳授冷菜做法，選料，刀工，涼調(diào)，營養(yǎng)，拼擺裝盤。制作出的成品，口味干香脆嫩、爽口不膩、色澤艷麗、造型整齊美觀、擺盤和諧悅目。制作工藝采用專業(yè)老師研發(fā)的配方，根據(jù)不同品種的涼菜，做到脆嫩清香，爽口無湯不膩，色澤艷麗，拼擺美觀。在烹調(diào)上達到干香、脆嫩、爽口，香味透滲菜里，品有余香。
本專業(yè)全部為酒樓實戰(zhàn)冷菜，內(nèi)容樸實，人氣高，口味好，基本可以滿足一般酒樓冷菜之用。包含鹵水、鹽水、泡椒、老醬湯的制作方法，標準化配方可批量加工；包含冷海鮮汁的制作方法，可以通用并舉一反三。
調(diào)味油 ：
辣椒油、紅油、花椒油
醬湯熬制、鹵水熬制
實操：
醬牛肉、醬肘花、燒雞
鹵水豆腐、鹵水鴨頭、鹵水大腸
上海醬鴨、花雕醉鴨、干炸小黃魚
糖醋排骨、鹽水鴨肝、椒麻雞、秘制涼皮
酥鯽魚、五香熏魚、老北京肉皮凍、乾隆白菜
口水雞、夫妻肺片、爽口木耳、芥末墩
四川泡菜、脆皮黃瓜、爽口蘿卜
四喜烤麩、擂椒茄子、東北拉皮
桂花糯米藕、藍莓山藥、杭椒皮蛋
北京唐人美食培訓學校，多年來專注于餐飲技術(shù)培訓服務。上課時間靈活，烹飪名師全程指導實操，小班教學，預約上課，隨到隨學，，提供開業(yè)指導。歡迎您前來參觀試聽體驗，滿意后報名學習。
學校地址：北京市海淀區(qū)北蜂窩中路信悅?cè)A庭2號樓一層底商
乘車路線：地鐵7號線、9號線北京西站下車北下沉廣場向東直行200米 北京唐人美食培訓學校高檔涼菜冷菜培訓班
冷菜是筵席上首先與食客見面的菜品，故有“見面菜”“迎賓菜”之稱。因此，冷菜做得好與不好，直接影響到食客對筵席的印象。冷菜拼盤，更是各類冷菜品種自然巧妙的組合，因此需要較為講究的刀工技術(shù)、較為協(xié)調(diào)的色澤搭配以及較為優(yōu)美的裝盤造型等等。
151、川湘菜培訓中餐大廚培
2）確認收貨前請仔細核驗產(chǎn)品質(zhì)量，避免出現(xiàn)以次充好的情況。
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