北京唐人美食學校 刀削面培訓 拉面涼皮小吃培訓
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| 類別 | 小吃培訓面食培訓 | 機構 | 唐人美食職業(yè)技能培訓學校 |
| 形式 | 周末班 | 周期 | 1個月以內(nèi) |
北京唐人美食學校 刀削面培訓 拉面涼皮小吃培訓
刀削面培訓 拉面涼皮小吃培訓
刀削面是山西響亮的一張名片，和山西的老陳醋同樣出名?！笆澜缑媸晨粗袊?，中國面食看山西”，山西是中國的面食王國，面食種類多達上百種，但哪一個都沒有刀削面有名。刀削面制造簡單，削出的面條呈柳葉狀，爽滑筋道，十分利口，或湯食、或油潑、或炒食，吃法多樣，深受廣闊食客們喜歡。
開一家刀削面店對于小本創(chuàng)業(yè)者來說非常不錯，刀削面出餐快，可外賣，并且投資小、收益好。刀削面的做法看上去很簡單，就是用刀削面削出一片片的面片，真的動手操作起來就不會這么得心應手，怎么才能使面片中厚邊薄，入口外滑內(nèi)筋，軟而不粘，這些都是富含技術的。想經(jīng)營刀削面館，就要自己掌握技術，找正規(guī)培訓學校學習，到北京唐人美食培訓學校，學校于1989年創(chuàng)辦，師資力量雄厚，在人才教育及職業(yè)技能培訓方面具有突出優(yōu)勢，建校30多年來為餐飲界培養(yǎng)數(shù)萬人才。教您刀削面的全部制作技術和配方，隨到隨學，，幫您開一家正宗的山西刀削面館。
刀削面培訓班課程內(nèi)容：
制作
選面粉的具體筋度要求
如何鑒別面粉的筋度
和面的配方和技術手法
醒面的時間和狀態(tài)把控
刀具的種類介紹及使用方法
削面技術學習（寬條、細條）
面鹵
老骨湯牛肉面、傳統(tǒng)小肉丁面、羊雜面
油潑刀削面、傳統(tǒng)茄丁面、傳統(tǒng)番茄雞蛋面
小碗牛腩面、肉丁炸醬面、醬鹵肥腸面
北京唐人美食培訓學校，多年來專注于餐飲技術培訓服務。學校開設六大領域百余種課程，包括中餐大廚 、中式面點 、排隊小吃、國際美食 、西點烘焙 、 咖啡奶茶等等。上課時間靈活，烹飪名師全程指導實操，小班教學，預約上課，隨到隨學，，提供開業(yè)指導。歡迎您前來參觀試聽體驗，滿意后報名學習。
學校地址：北京市海淀區(qū)北蜂窩中路信悅?cè)A庭2號樓一層底商
乘車路線：地鐵7、9號線北京西站下車北下沉廣場東行200米北京唐人美食培訓學校
刀削面的核心技術是和面，選用普通的中筋粉或高筋粉都可以，面粉里加入一勺食鹽，其它什么都不用加。加鹽的目的就是為了削出的面更筋道，分次加水，先將面和成面絮，再慢慢揉成面團，面團一定和的要硬，面團硬了才好削，削出的面才更筋道。
2）確認收貨前請仔細核驗產(chǎn)品質(zhì)量，避免出現(xiàn)以次充好的情況。
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