老北京醬肉技術(shù)培訓(xùn) 北京唐人美食學(xué)校
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| 類別 | 小吃培訓(xùn)中餐培訓(xùn) | 機(jī)構(gòu) | 唐人美食職業(yè)技能培訓(xùn)學(xué)校 |
| 微信號 | 18910295361 | 形式 | 周末班 |
| 周期 | 1個月以內(nèi) | ||
老北京醬肉技術(shù)培訓(xùn) 北京唐人美食學(xué)校
夏天即將過去，初秋到了，又到了貼秋膘的季節(jié)，美味的老北京醬肉擼起來。正餐大菜、佐餐下酒，美味醬肉誰不愛，看一眼就要流口水了。老北京熟食醬肉食法百變，可以切片直接食用，可以與蔥蒜拌過后使用，也可以與燒餅、烙餅結(jié)合成外賣爆款。老北京醬肉不使用添加增香劑，沒有異味，肉香味道突出，不膩口，食后唇齒留香，久吃不厭。
醬肉在全國都是很受歡迎的一道肉菜，“醬”指的是把肉煮熟，再以糖色或醬油上色的烹飪手法，可以做主菜，也可以做涼菜。老北京風(fēng)味的醬肉醬香醇厚，外觀黑中透亮，瘦而不柴，肥而不膩。老北京的醬肉，多作為熟食涼菜上桌，調(diào)料很簡單，僅僅起到去腥、增香的作用，不會搶了肉的風(fēng)味。其中又以醬五花誘人，肥而不膩，鮮香軟糯，是不可錯過的下酒好菜。
學(xué)習(xí)醬鹵肉技術(shù)到北京唐人美食培訓(xùn)學(xué)校，學(xué)校建校30多年來培訓(xùn)數(shù)萬飲食人才，開設(shè)百十種專業(yè)課程，包括熟食醬肉培訓(xùn)班。醬肉使用醬油和糖色，香味濃郁，使用上好的香料，助力食材本味釋放。培訓(xùn)班課程內(nèi)容包括：認(rèn)識了解香料的味型、香型和特性，香料的前期加工，對香料進(jìn)行增香處理，熬制一鍋醬湯，食材原料的初步加工，不同食材投放時機(jī)與起撈時間掌握等核心技術(shù)全部傳授，實操醬豬頭肉、醬肘子、醬豬蹄、醬牛肉、五香醬雞、醬雞爪、豆干、魚豆腐等成品，邊學(xué)邊練，邊練邊吃，讓您學(xué)到真正的技術(shù)，大飽口福。
北京唐人美食培訓(xùn)學(xué)校，多年來專注于餐飲技術(shù)培訓(xùn)服務(wù)。上課時間靈活，烹飪名師全程指導(dǎo)實操，小班教學(xué)，預(yù)約上課，隨到隨學(xué)，學(xué)會為止，提供開業(yè)指導(dǎo)。歡迎您前來參觀試聽體驗，滿意后報名學(xué)習(xí)。
學(xué)校地址：北京市海淀區(qū)北蜂窩中路信悅?cè)A庭2號樓一層底商
乘車路線：地鐵7號線、9號線北京西站下車北下沉廣場向東直行200米 北京唐人美食培訓(xùn)學(xué)校
老北京醬肉熟食是較貼近大眾餐桌的傳統(tǒng)食品。一鍋精心調(diào)制的醬湯，雞、鴨、豬肘子什么都可以醬，越醬湯越濃稠、醇厚，醬湯變成了老湯。老湯醬出的食物特別好吃。棕紅色的醬肘子醬豬蹄，深褐色的醬牛肉、醬驢肉，棗紅色的醬雞醬鴨等等，每一款都令人垂涎。隨著人們生活水平的提高，老北京醬肉熟食，從餐廳飯館到社區(qū)路旁，成為人們?nèi)粘２妥离x不開的食品。真正傳統(tǒng)的京味兒醬肉不同于其它的醬肉，它是不用醬油來鹵制的，而是用北京六必居特產(chǎn)的黃醬鹵制的，因此有一股特殊的醬香味兒，醬肉的顏色也是淡淡的，內(nèi)里仍保持了肉的原香味兒。
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