老北京麻醬燒餅培訓學校家靠譜
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| 類別 | 餐飲/酒店/旅游 | 機構 | 唐人美食職業(yè)技能培訓學校 |
| 微信號 | trmsxx1989 | 形式 | 脫產班 |
| 周期 | 1個月以內 | 地址補充 | 長子營-海淀區(qū)北蜂窩中路信悅華庭2號樓一層底商 |
老北京麻醬燒餅培訓學校家靠譜
老北京麻醬燒餅培訓學校
顧名思義，老北京燒餅起源于中國首都北京。屬于大眾化的烤烙面食、品類頗多，北京唐人美食培訓學校歷經(jīng)多年發(fā)展，從1989年建校至今，掌握了頗為全面的燒餅制作方法及配方。其中較受歡迎的是麻醬燒餅，其他的還有椒鹽燒餅、咸味燒餅、糖酥餅、糖火燒、棗泥燒餅、豆沙燒餅、五仁燒餅、果醬燒餅等。擁有這些燒餅的完整配方及制作過程。歡迎想學習的人士前來參觀、試吃。
教學內容
1、燒餅的系統(tǒng)講述；
2、燒餅原料的選購；
3、燒餅食材的預加工；
4、燒餅加工的基本標準；
5、燒餅加工的工藝步驟；
6、燒餅經(jīng)營定價原則；
7、培訓調味品及原料的貨源渠道；
8、經(jīng)營選址與生意技巧，投資，經(jīng)營管理。
老北京燒餅制作工藝比較獨特，從揣酵（和面）開始就很講究，天冷燙酵，天熱“雪花籽”，不冷不熱 “老鼠噴沙”。兌堿也要因時而定，飄堿面起泡，反之則粘牙。餡和酥分別用豬油和花生油拌面粉擦酥，做燒餅時，酥搭于面團上，用手搓長再卷起，然后刷上糖稀，撒上去皮芝麻，入烤箱烤制而成。就是這樣特殊的制作過程才會有老北京燒餅的特色。
先進的教學模式：
一、小班授課，調動學員積極性
二、用情境教學法，增強課堂的趣味性
三、用多媒體教學法，節(jié)約板書時間，提高授課效率
四、用案例教學法，游戲教學法相結合，拋磚引玉
五、用課堂延伸法，加強實踐鍛煉
教學對象：80后創(chuàng)業(yè)、二次創(chuàng)業(yè)、創(chuàng)業(yè)投資者、大學生創(chuàng)業(yè)、副業(yè)創(chuàng)業(yè)。
培訓時間：每周一到周日，早上9點到下午5點，隨到隨學，小班授課。我們不限制學員的學習時間，直到。
培訓內容：香料調料的性質、攪拌、 捏制的過程、搟面、 醬料的調制、烤制的手法。
教學方式：專業(yè)老師現(xiàn)場教學操作講解，學員從旁學習和觀摩、學員自己按照所學流程制作成品，老師從旁指導。學員獨立完成成品制作，制作完成，老師點評給出指導改進意見后期學員自我思索，老師引導，熟練操作流程，形成自我操作風格。
聯(lián)系人：鐘老師
學校地址：北京市海淀區(qū)北蜂窩中路信悅華庭2號樓一層底商
乘車路線：地鐵9號線北京西站下車北廣場對面北京唐人美食燒餅培訓班
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