初級(jí)中式面點(diǎn)師的工作內(nèi)容與技能要求取證班名額預(yù)定中
————認(rèn)證資質(zhì)————
- 個(gè)人未認(rèn)證
- 企業(yè)未認(rèn)證
- 微信未認(rèn)證
- 手機(jī)已認(rèn)證
線上溝通
與商家溝通核實(shí)商家資質(zhì)
線下服務(wù)
核實(shí)商家身份所有交流確保留有證據(jù)
服務(wù)售后
有保障期的服務(wù)請(qǐng)與商家確定保障實(shí)效
| 具體課程 | 中式面點(diǎn) | 類別 | 餐飲/酒店/旅游 |
| 形式 | 周末班 | 地址補(bǔ)充 | 興華大街 |
初級(jí)中式面點(diǎn)師的工作內(nèi)容與技能要求取證班名額預(yù)定中
初級(jí)中式面點(diǎn)師操作前的準(zhǔn)備。
1.操作間的整理，清理工作臺(tái)、地面、帶手布、環(huán)境衛(wèi)生。
2.個(gè)人的儀表儀容，保持工作服、圍裙、帽子等個(gè)人衛(wèi)生。
3.工具、設(shè)備準(zhǔn)備，要能使用及保養(yǎng)常用工具、設(shè)備、面點(diǎn)機(jī)械。
4.原料準(zhǔn)備
第二步，初級(jí)中式面點(diǎn)師的制餡過(guò)程。
1.準(zhǔn)備制餡原料，用摘洗、去皮、去核、去雜質(zhì)等方法進(jìn)行原料的初加工。
2.調(diào)制餡心，制作常見的咸餡常見咸餡制作工藝
第三步，初級(jí)中式面點(diǎn)師調(diào)制面坯
（一）調(diào)制水調(diào)面坯
1.能調(diào)制水調(diào)面坯
2.能根據(jù)水調(diào)面坯特性制作一般品種
（二）調(diào)制化學(xué)膨松面坯
1.能用發(fā)酵粉調(diào)制膨松主坯
2.能用礬、堿、鹽調(diào)制膨松主坯
（三）調(diào)制雜糧面坯
1.能用玉米面等雜糧制作常見的面食品
2.能用高粱、小米、莜麥等雜糧制作面食品
第四步，成型
1.搓：能運(yùn)用搓的方法搓條及搓型。
2.切：能運(yùn)用切的方法成型。
3.卷：能運(yùn)用單卷法和雙卷法成型。
4.包：能運(yùn)用包的方法成型。
5.搟：能使用單手仗、雙手仗和走槌成型。
6.模具成型：能用印模、盒模成型。
第五步，熟制
1.烤能合理選擇爐溫烤制食品。
2.煮能用煮的工藝方法煮制食品。
3.烙能用烙的工藝方法烙制食品。
第六步，裝飾、碼盤
1.能將制品擺放整齊
2.能用幾何圖形法合理裝盤
培訓(xùn)費(fèi)：2600元頒發(fā)證書：人力資源與社會(huì)保障部 國(guó)家職業(yè)技能等級(jí)證書《中式面點(diǎn)師中級(jí)》
包教會(huì)的，不限制課時(shí)、學(xué)期中間有缺課、請(qǐng)假、沒學(xué)會(huì)的情況，都可以免費(fèi)繼續(xù)學(xué)習(xí)，學(xué)會(huì)為止
聯(lián)系人：李菲老師 在線手機(jī)號(hào)加送內(nèi)部題庫(kù)輕松考過(guò)
2）確認(rèn)收貨前請(qǐng)仔細(xì)核驗(yàn)產(chǎn)品質(zhì)量，避免出現(xiàn)以次充好的情況。
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