九吉公老紅糖,你的味道,是自然的甜香
面議元2023-06-02 22:18:10
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九吉公老紅糖,你的味道,是自然的甜香
九吉公老紅糖的熬糖坊，路邊都是甘蔗地。九吉公選用云南當(dāng)?shù)馗收嶙鳛榘咎窃模止ぐ局?。甘蔗地旁邊堆滿(mǎn)了施甘蔗用的農(nóng)家肥。施農(nóng)家肥的甘蔗，雖然沒(méi)有施化肥的產(chǎn)量高，但老農(nóng)就是那么樸實(shí)，不急于求成，不在乎這個(gè)產(chǎn)量，在乎的是土地能不能長(zhǎng)久的使用。這樣的甘蔗吃起來(lái)也放心，熬出的紅糖也非常的好。
九吉公的蔗農(nóng)從甘蔗地砍來(lái)的甘蔗，早上才去砍來(lái)的，很新鮮，準(zhǔn)備用來(lái)熬制紅糖。傳統(tǒng)老紅糖做法是將收割下來(lái)的甘蔗經(jīng)過(guò)切碎再碾壓，壓出來(lái)的甘蔗汁用小火熬煮，而且還要一邊煮一邊攪拌，這樣隨著水份慢慢的蒸發(fā)掉，糖的濃度也逐漸增高了，高濃度的糖漿在冷卻后會(huì)凝固成固體塊狀的粗糖，也就是紅糖塊。整個(gè)過(guò)程是用 的甘蔗汁來(lái)熬制，這樣的傳統(tǒng)做法保持了甘蔗原本的營(yíng)養(yǎng)。因?yàn)閭鹘y(tǒng)制作紅糖是要熬制幾個(gè)小時(shí)以上，并且要人工守著，不然一不小心就熬過(guò)頭了，熬焦了，費(fèi)時(shí)費(fèi)事費(fèi)力。
九吉公老紅糖，你的味道，是自然的甜香。
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王老師
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