九吉公老紅糖,時(shí)光打磨的傳統(tǒng)老味道
面議元2023-05-30 03:39:01
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九吉公老紅糖,時(shí)光打磨的傳統(tǒng)老味道
九吉公老紅糖的熬糖匠，都有著幾十年熬糖經(jīng)驗(yàn)。在日常生活中，他們或許做著平凡的工作、或許只堅(jiān)守了一件事情，但在展現(xiàn)絕技的那一刻，他們心中有火、眼中有光。那種光芒正是可以照亮這個(gè)時(shí)代的“匠人精神”：沉下心，將一件事情反復(fù)打磨到極致。
世間萬(wàn)般技藝的秘密，無(wú)非一心不二的道理，技藝之奇不過(guò)是鏡花水月，超越平凡才是眾望所歸。祖先留給我們的技藝并不是從天而降的神來(lái)之筆，也不是與生俱來(lái)的天賦異稟，而是在艱苦漫長(zhǎng)的生存與勞動(dòng)中累積的經(jīng)驗(yàn)，日復(fù)一日雕琢換來(lái)超越平凡。與其說(shuō)是匠人的技藝創(chuàng)造了糖，不如說(shuō)是匠人順應(yīng)了制糖之道，把自己置身于制糖之道的操作環(huán)節(jié)，安分守己，不逾越界限。
古法紅糖技藝的傳承，是糖匠一輩子賴(lài)以生存的本領(lǐng)。一顆糖，就是熬糖人的一輩子。對(duì)于熬糖而言“手工”、“古法”真的不單單是兩個(gè)詞這么簡(jiǎn)單。而是十幾道傳統(tǒng)的熬糖工序，而是匠人手里的一招一式都有法可依有章可循。
九吉公，有自己的古法技藝，有自己的傳承。
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王老師
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