供應(yīng)淑芬掌中寶串串香底料口味齊全,三鮮湯火鍋底料

重慶武姐：壹叁玖捌叁伍叁陸捌叁叁。從草本到輕餐，養(yǎng)生文化席卷而來(lái)
邊熬夜邊吃燕窩補(bǔ)元?dú)猓罂於漕U后再服用酵素清腸，新生代的養(yǎng)生實(shí)踐體現(xiàn)出鮮明的代際個(gè)性。從熱衷于枸杞紅棗等草本和藥用食材，到酵素沙拉配零食的輕餐飲，新生代的健康飲食訴求催生出巨大的消費(fèi)市場(chǎng)。深刻理解了新生代的飲食特點(diǎn)，火鍋行業(yè)才能找到鏈接消費(fèi)者的入口。

全國(guó)以甜鮮味型為主的餐廳數(shù)量在2016年就已經(jīng)超過(guò)了麻辣風(fēng)味。到2018年，前者比后者足足多出94萬(wàn)家！在過(guò)去幾年里，中國(guó)人重油、重鹽、重辣口味偏好明顯降低，以中和健康為特征的甜鮮口感偏好增加，消費(fèi)口味正在從刺激型轉(zhuǎn)向品鮮型。為了迎合口味轉(zhuǎn)型，火鍋品牌在制作營(yíng)養(yǎng)湯料時(shí)，往往會(huì)借助一些成分，實(shí)現(xiàn)增鮮與回味持久，減少鹽、味精和其他調(diào)味料的用量。重慶火鍋底料開(kāi)火鍋店找重慶武姐：壹叁玖捌叁伍叁陸捌叁叁。

定制化，建立火鍋品牌專(zhuān)屬I(mǎi)P，開(kāi)發(fā)融入品牌特色的定制醬料與底料，用專(zhuān)屬味覺(jué)印象增強(qiáng)消費(fèi)粘性
火鍋食材易得，對(duì)于廚師或烹飪的技巧依賴(lài)度很低，其口味更多來(lái)源于底料和調(diào)味料。相對(duì)于其他餐飲產(chǎn)品，火鍋有更強(qiáng)的可標(biāo)準(zhǔn)化元素。近兩年，隨著零售業(yè)的發(fā)展和火鍋品牌的快速擴(kuò)張，包括底料、調(diào)味料、自熱火鍋、自制蘸料等各種標(biāo)準(zhǔn)化的火鍋產(chǎn)品陸續(xù)出現(xiàn)。用定制化調(diào)料實(shí)現(xiàn)風(fēng)味定制，這是樹(shù)立火鍋品牌調(diào)性，打造品牌IP的重要手段之一。

重慶火鍋店從菜品到服務(wù)，用自定義鑄造差異化經(jīng)營(yíng)利器
除了用調(diào)味料凸顯品牌的專(zhuān)屬味道外，對(duì)食材的選擇與加工，對(duì)服務(wù)內(nèi)容的設(shè)定與細(xì)節(jié)打造，也能夠形成品牌的專(zhuān)屬形象。比如，對(duì)于已在中央工廠進(jìn)行標(biāo)準(zhǔn)化加工的原料，在店內(nèi)后廚可以進(jìn)行簡(jiǎn)單的再加工，既不占用過(guò)多人力，又能讓食材在外形口感上具有自身特色。一些火鍋店的自創(chuàng)菜品，特別是已經(jīng)標(biāo)準(zhǔn)化的凍品和面點(diǎn)，都可以用這種方式略加改造。

火鍋行業(yè)的未來(lái)之路
隨著新生代人群成為消費(fèi)主力，零售模式的迭代創(chuàng)新，以及5G網(wǎng)絡(luò)的商業(yè)化落地，人們對(duì)火鍋行業(yè)的未來(lái)有了更多的暢想。
發(fā)展細(xì)分市場(chǎng)，走差異化和個(gè)性化道路，地域菜系風(fēng)味和食材種類(lèi)是當(dāng)前絕大多數(shù)火鍋定位的主要維度。但在消費(fèi)人群的細(xì)分上，火鍋行業(yè)顯然還有很大的挖掘空間。比如針對(duì)女性、老年人，素食者和運(yùn)動(dòng)健身者的火鍋，在食材選擇、營(yíng)養(yǎng)搭配、環(huán)境中的主題概念呈現(xiàn)和服務(wù)細(xì)節(jié)上進(jìn)行專(zhuān)門(mén)設(shè)計(jì)，用個(gè)性化提高消費(fèi)粘性

5G網(wǎng)絡(luò)讓萬(wàn)物互聯(lián)不再是夢(mèng)想，也必將給火鍋行業(yè)帶來(lái)深刻變化。人們預(yù)測(cè)在5G技術(shù)的推動(dòng)下，火鍋行業(yè)將在以下方面產(chǎn)生質(zhì)變：物聯(lián)網(wǎng)推動(dòng)自動(dòng)生產(chǎn)流水線(xiàn)發(fā)展，標(biāo)準(zhǔn)化作業(yè)將成為火鍋產(chǎn)業(yè)規(guī)模生產(chǎn)的突破口。通過(guò)大數(shù)據(jù)獲得精準(zhǔn)判斷和未來(lái)預(yù)期，共享采集高性?xún)r(jià)比原材料。VR和AR技術(shù)將更為成熟，在餐廳服務(wù)人員的虛擬訓(xùn)練、遠(yuǎn)程點(diǎn)單、就餐時(shí)的娛樂(lè)項(xiàng)目以及廣告宣傳等領(lǐng)域有極強(qiáng)的應(yīng)用潛能。
火鍋，傳承千年的國(guó)民美食，在今天被賦予了新的內(nèi)涵。用健康理念、個(gè)性化、跨界思維與科技手段改造后的火鍋產(chǎn)業(yè)，將持續(xù)煥發(fā)活力，成為引領(lǐng)餐飲行業(yè)的創(chuàng)新工場(chǎng)和淘金樂(lè)園！