定制重慶火鍋小龍坎火鍋底料操作簡(jiǎn)單

同時(shí)酒吧菜還貴得理直氣壯，自稱(chēng)“吃個(gè)環(huán)境”。所以當(dāng)餐館裝修與氛圍提升到一定程度，開(kāi)啟酒館模式就成了降維打擊：同樣的瓶裝酒，配上更專(zhuān)業(yè)的下酒菜，不輸酒館的環(huán)境氛圍，更好的衛(wèi)生與服務(wù)，關(guān)鍵消費(fèi)還比酒場(chǎng)大幅降低。

餐館對(duì)口味研究已臻化境，即便美食街級(jí)別的麻辣小龍蝦，打包到酒吧就是圣品。一但餐飲廚師用專(zhuān)業(yè)廚房加工下酒菜，都是信手拈來(lái)。同質(zhì)化的酒品競(jìng)爭(zhēng)，往往不如下酒菜特色單品更能鉤住客人?；疱伒琢吓l(fā)重慶武姐：壹叁玖捌叁伍叁陸捌叁叁。

重慶火鍋店好產(chǎn)品要拿來(lái)主義，好傳統(tǒng)要保留，否則很容易陷入“四不像”：新顧客進(jìn)不來(lái)，老顧客不想來(lái)，火鍋店尷尬，顧客也尷尬?！坝龅叫庐a(chǎn)品，不要先否定抵制，要敢于嘗試、上新。當(dāng)然，我們無(wú)法把舶來(lái)品變成剛需，堅(jiān)持自己也很重要。尤其是環(huán)境，不要輕易做大的改動(dòng)。”

火鍋店在人均消費(fèi)偏低的縣城，更要堅(jiān)守人均客單價(jià)，因?yàn)榭h城餐廳拼“綜合值”，產(chǎn)品、環(huán)境、服務(wù)、宣傳，都是相互配合的。大品牌一來(lái)，切忌跟風(fēng)攀比，盲目漲價(jià)，要從多維度、多角度提升自己餐廳的綜合值，主要是做好標(biāo)準(zhǔn)化和規(guī)模化。火鍋底料批發(fā)重慶武姐：壹叁玖捌叁伍叁陸捌叁叁。

餐飲三要素：菜品/味道；營(yíng)銷(xiāo)/宣傳；運(yùn)營(yíng)/管理。自知之明的重要性就在于：先判斷你自己有沒(méi)有能力做餐飲，有就做，沒(méi)有就別做，或者去學(xué)；再判斷你適合做餐飲三要素中哪方面的工作，缺哪些方面的能力。然后據(jù)此去尋找合適的合作伙伴。
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餐飲是勤行，忙碌、瑣碎，辛勞，永遠(yuǎn)都有停不下來(lái)的工作。所以，不僅基層員工需要有執(zhí)行力，餐飲老板也需要有行動(dòng)能力。
重慶火鍋行業(yè)變化很大，從大眾創(chuàng)新萬(wàn)眾創(chuàng)業(yè)，到今天的數(shù)字化餐飲，這個(gè)過(guò)程也就不到十年光景。那會(huì)的餐飲系統(tǒng)還處在初期階段，連收銀都還是現(xiàn)金為主，今天線(xiàn)上支付方式已經(jīng)完全普及，這就是時(shí)間的力量。

短短十年，餐飲業(yè)發(fā)生了翻天覆地的變化！
曾經(jīng)，這是一個(gè)不起眼的苦逼行業(yè)，而今天資本的涌入，讓它一躍成為被尊重和追捧的線(xiàn)下實(shí)體代表！
曾經(jīng)，擁有個(gè)上百家店，似乎就可以稱(chēng)得上奇跡，而今天企業(yè)一年就能開(kāi)出幾千家店，涌現(xiàn)一批萬(wàn)店品牌！

餐飲行業(yè)作為服務(wù)行業(yè)，經(jīng)常出現(xiàn)“用工荒”，而且大部分年輕人多不愿意從事餐飲服務(wù)行業(yè)。
重慶火鍋店管理者想要留住進(jìn)而管理好他們就必須先從思想上做出改變，用對(duì)待75、80后那樣的硬制度、老手段在他們身上很容易起到反作用。

火鍋店是將新人培訓(xùn)當(dāng)作團(tuán)建來(lái)做，摒棄以往傳統(tǒng)死板的教育管理，以多種形式的寓教于樂(lè)使更多年輕員工選擇留下長(zhǎng)期發(fā)展。要知道一成不變只會(huì)讓經(jīng)營(yíng)之路越走越窄，針對(duì)不同年齡層，采取不同的管理方式，才是長(zhǎng)久之道。
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