蘇式和京式月餅
蘇式月餅：餡料以果仁、豆沙等為主，口感細(xì)膩，甜度適中。餅皮采用獨(dú)特的酥皮工藝，呈現(xiàn)出層層疊疊的酥脆口感，體現(xiàn)了江南水鄉(xiāng)的精致與細(xì)膩1。
京式月餅：餡料以果仁、桂花、玫瑰等為主，口感豐富多樣，風(fēng)味濃郁，體現(xiàn)了北方人的豪放與熱情1。

結(jié)合流行飲食趨勢(shì)
奶茶味月餅：隨著奶茶飲品的流行，月餅企業(yè)將奶茶的風(fēng)味融入月餅中，給人熟悉又新穎的口感3。
咖啡味月餅：將咖啡獨(dú)特的香氣和風(fēng)味融入月餅，適合咖啡愛好者品嘗3。

其他創(chuàng)新口味
法式月餅：將中國(guó)月餅文化和法國(guó)糕點(diǎn)工藝結(jié)合，有乳酪、巧克力榛子、草莓、藍(lán)莓、蔓越莓、櫻桃等多種口味，口感香醇美味、松軟細(xì)膩，味道與小蛋糕等法式西點(diǎn)類似2。
冰淇淋月餅：以冰淇淋為餡料，外皮通常是餅干或巧克力外殼，口感冰爽，適合喜歡清涼口感的人，但需冷藏保存2。