1.平衡腸道微生態(tài)

腸道內(nèi)除了有益菌，還存在有害菌，它們能夠引起蛋白質(zhì)腐敗，破壞腸道健康。不過，這些有害菌非常害怕酸性環(huán)境，而乳酸桿菌和雙歧桿菌恰恰能夠分解糖原，產(chǎn)生乳酸和醋酸，使腸道環(huán)境的pH值下降，進(jìn)而抑制有害菌的生長(zhǎng)，減少腐敗物的產(chǎn)生，維持有害菌與有益菌的抗衡，達(dá)到平衡腸道微生態(tài)的作用。

2.改善腹瀉和排便不暢

益生菌產(chǎn)生的乳酸和醋酸，能夠促進(jìn)腸胃的蠕動(dòng)，同時(shí)，由于抑制了需氧菌和產(chǎn)堿細(xì)菌的生長(zhǎng)（需氧菌往往會(huì)大量消耗消化物的水分，堿性不利于排泄物的水分保留），排泄物得以保持濕潤(rùn)，利于排便。另外，由于其它有害菌的生長(zhǎng)也受到了抑制，腸道菌群平衡，所以，發(fā)生細(xì)菌性腹瀉的機(jī)會(huì)也就大大減少。

促進(jìn)營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的消化吸收
益生菌可合成消化酶，它們與動(dòng)物體合成的消化酶一起，參與腸道中營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的消化 [3] ，刺激動(dòng)物體分泌消化酶，降低小腸隱窩深度，增加絨毛高度，增加小腸表面積，促進(jìn)腸道營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的吸收 [4] 。
提高機(jī)體免疫力
益生菌的自身結(jié)構(gòu)如肽聚糖、脂磷壁酸等成分可作為抗原直接發(fā)揮免疫激活作用，或者通過自分泌免疫激活劑，刺激宿主免疫系統(tǒng)，從而提高動(dòng)物的免疫力，增強(qiáng)機(jī)體固有免疫細(xì)胞和自然殺傷細(xì)胞的活性，激活樹突狀細(xì)胞，刺激機(jī)體產(chǎn)生細(xì)胞因子，并刺激 B 細(xì)胞分泌抗體 [5] ，益生菌可刺激腸道產(chǎn)生分泌性球蛋白 A（SIgA），保護(hù)機(jī)體健康。
維持腸道菌群結(jié)構(gòu)平衡
腸道不僅是機(jī)體正常的組成部分，參與機(jī)體重要的生理活動(dòng)，同時(shí)，腸道中還存在復(fù)雜的腸道菌群，它們對(duì)宿主的生長(zhǎng)、發(fā)育和健康等方面發(fā)揮著重要的功能 [6] 。
改善肉質(zhì)
益生菌可通過抑制脂質(zhì)過氧化，延緩高鐵血紅蛋白的形成，從而提高肌肉的亮度 [7] 。益生菌還可影響脂肪酸代謝，提高肌肉的嫩度。

1.科學(xué)合理的使用益生菌，才能真正有益于人體微生態(tài)平衡，有益于人的身體健康和免疫功能的增強(qiáng) [10] 。
2.研究表明，一個(gè)成年人體內(nèi)細(xì)菌大概有1.5公斤，這么多的細(xì)菌，大部分為細(xì)菌中的“和平主義者”不會(huì)對(duì)人體有任何影響，只有其中一小部分屬于致病細(xì)菌，另一部分是對(duì)人體有益的“益生菌” [10] 。
3.人體菌群應(yīng)該保持在平衡狀態(tài)，因此益生菌并不是越多越好，過度攝入和補(bǔ)充益生菌不僅不能對(duì)人體產(chǎn)生積極作用，還有可能導(dǎo)致人體臟器負(fù)荷過重，產(chǎn)生嚴(yán)重的負(fù)面作用，從而嚴(yán)重?cái)_亂腸道環(huán)境 [10] 。
4.在益生菌補(bǔ)充方面，人們應(yīng)該注重適當(dāng)吃些含益生菌的食品，而不是過多的依賴益生菌制劑