物性數(shù)據(jù)
1.性狀：透明液體
2.密度（g/mL,25/4℃）：0.9053.相對蒸汽密度（g/mL,空氣=1）：不可用4.熔點（oC）：0.55.沸點（oC,常壓）：162（79.98pa）6.沸點（oC,5.2kPa）：不可用7.折射率(n20D)：1.4668.閃點（oC）：629.比旋光度（o）：不可用10.自燃點或引燃溫度（oC）：不可用11.蒸氣壓（kPa,25oC）：不可用12.飽和蒸氣壓（kPa,60oC）：不可用

2012年全球油酸產(chǎn)量達到700萬噸，同比增長3.45%。其中亞洲地區(qū)提供了60%的產(chǎn)量，歐洲地區(qū)產(chǎn)量占比為15%，北美產(chǎn)量占比為10%?！?014-2019年中國油酸市場深度調(diào)查與投資前景調(diào)研報告）

未來幾年，在發(fā)展中國家油酸工業(yè)逐漸發(fā)展壯大的同時，全球油酸產(chǎn)業(yè)將逐漸向發(fā)展中國家轉(zhuǎn)移。與此同時，全球油酸產(chǎn)量也將同步上升。預計未來幾年全球油酸產(chǎn)量增幅約在3.2%-4.6%之間。

存儲時應(yīng)存放在陰涼通風處，避免日曬雨淋，應(yīng)與堿類、易燃易爆物品隔離，遠離火源。按一般化學品規(guī)定貯運。

合成方法
油酸與其他脂肪酸一起，以甘油酯的形式存在于一切動植物油脂中。在動物脂肪中，油酸在脂肪酸中約占40-50%。植物油中的含量變化較大，茶油中可高達83%，花生油中達54%，而椰子油中則只有5-6%。油酸為生產(chǎn)硬脂酸時的聯(lián)產(chǎn)品，工業(yè)硬脂酸和工業(yè)油酸實際上都含有其他脂肪酸。用于生產(chǎn)硬脂酸和油酸的油脂原料很多，工業(yè)上一般取混合油脂配方，例如熔制牛脂30%、熔制豬脂10%、骨脂40%和棉籽油20%。油脂經(jīng)精制、水解得到的混合脂肪酸中，飽和酸與不飽和酸熔點差異較大。硬脂酸和油酸的收率主要決定于油酯配方，一般情況下，冷榨可以得到30-50%油酸，50-70%硬脂酸。以動植物油脂和乳化液于105℃下水解，用硬脂酸凈化，經(jīng)一次壓榨除去硬脂酸，分離得粗油酸，經(jīng)脫水、蒸餾、冷凍。再經(jīng)二次壓榨，除去軟脂酸，最后經(jīng)脫水精制而得成品。本法可聯(lián)產(chǎn)硬脂酸，同樣由油酸制硬脂酸時，也會聯(lián)產(chǎn)油酸。原料消耗定額：動植物油脂1950kg/t、硫酸（98%）210kg/t。
合成方法
用含有一定量油酸的油脂為原料，如牛脂、豬油、棕櫚油，使分解出脂肪酸，用溶劑使脂肪酸溶解并冷卻，除去固體脂肪酸而得粗油酸。再用溶劑溶解，在低溫下冷卻使油酸結(jié)晶而出。
精制方法：在-10~ -60℃用丙酮重結(jié)晶，可從亞油酸和飽和脂肪酸中分離出油酸。殘留的飽和脂肪酸可在乙醇中生成鉛鹽而沉淀，然后再蒸餾精制。一般市售油酸可用丙酮在-11℃結(jié)晶，將晶體研碎后真空干燥一周即可。其他的精制方法有：將油酸轉(zhuǎn)變?yōu)橛退峒柞?，分餾后將酯水解，游離酸用丙酮在-40~ -45℃重結(jié)晶。每1g油酸用12mL丙酮。也有將油酸的熔融物分步結(jié)晶，然后在133.3MPa壓力下進行分子蒸餾精制的方法。