外觀:無色粘稠穩(wěn)定的吸水性液體，幾乎無味無臭。
相對密度(水=1):1.04
蒸汽壓:20℃時106Pa
閃點:99℃(閉杯)，107℃(開杯)

(質量體系符合ISO9001:2000標準)
指標 醫(yī)藥級 工業(yè)優(yōu)級品 工業(yè)一級品
外觀 無色透明粘稠液體
含量 99.5 % min 99.5 % min 99.0% min
色度(鉑-鈷) 10 max 10 max 16 max

氯化物 0.007 wt% max -- --
硫酸鹽 0.006 wt% max -- --
重金屬 5 ppm max -- --
灼燒殘渣 0.0070 wt% max -- --
氧化物質 Not required -- --
還原物質 Not required -- --

包裝、儲運
鍍鋅鐵桶或烤漆桶包裝，每桶凈重200或215±0.5千克，亦可采用ISO TANK或按照客戶的要求進行包裝。
本品應儲存于陰涼、通風、干燥處，按一般化學品規(guī)定儲運

載體溶劑;濕潤劑;保濕劑;抗結劑;抗氧化劑;組織改進劑;表面活性劑;穩(wěn)定劑;增稠劑;面團調節(jié)劑;乳化劑;調味劑;賦形劑;加工助劑。GB 2760~96列為食品加工助劑。
主要用于各種香料、色素、防腐劑的溶劑，香草豆、焙炒咖啡粒、天然香料等的萃取溶劑。糖果、面包、包裝肉類、干酪等的保濕、柔軟劑。亦可用作面條、餡芯類的防霉助劑。在豆乳中添加0.006%，可使加熱時風味不變，制成潔白有光澤的包裝豆腐，油煎則體積膨大。

丙二醇是殺菌劑苯醚甲環(huán)唑的中間體。
作溶劑，可將防腐劑、色素、抗氧化劑等難溶于水的食品添加劑溶解于其中，再加入食品;有較強的吸濕性，對食品有保濕和抗凍作用。我國規(guī)定可用于糕點，最大使用量為3.0g/kg。