棕櫚酸不溶于水，微溶于冷醇及石油醚，溶于熱乙醇、乙醚和氯仿等。用于制取蠟燭、肥皂、潤(rùn)滑劑、合成洗滌劑、軟化劑等。可由棕櫚油水解制得。

沸點(diǎn)（oC,常壓）：351，271.5（13.3kpa）

沸點(diǎn)（oC, 13.3kPa）：267

折射率(n60D)：1.43345

常溫折射率（n20）：1.430970

合成方法
.用板油或棕櫚油經(jīng)水解、酸化，分離不飽和脂肪酸后得棕櫚酸，然后經(jīng)重結(jié)晶可得純棕櫚酸
將米糠油、椰子油、棕櫚仁油等的混合脂肪酸經(jīng)真空分餾而制得。

產(chǎn)品介紹 本公司自營(yíng)進(jìn)口產(chǎn)品有
油脂化工系列產(chǎn)品:硬脂酸、月桂酸、棕櫚酸、氫化油、甘油、棕櫚油酸，椰子油酸 等。
植物油類(lèi)產(chǎn)品:蓖麻油、椰子油、大豆油、起酥油等。
橡塑助劑系列產(chǎn)品:硬脂酸鋅、硬脂酸鈣、PE蠟、PP蠟、石蠟、EBS、芥酸酰胺、山崳酸酰胺、鋁酸酯偶聯(lián)劑、鈦酸酯偶聯(lián)劑等。
有機(jī)醇類(lèi):丙二醇、16醇、18醇、1618醇、22醇、聚乙二醇等。
表面活性劑:硅油、三乙醇胺

棕櫚酸是不溶于水的白色結(jié)晶物質(zhì)，可以在63.1度融化。它是在脂肪生成過(guò)程中首先被產(chǎn)生的脂肪酸。在這一過(guò)程中，葡萄糖被轉(zhuǎn)變成脂肪酸，然后與甘油反應(yīng)產(chǎn)生甘油三酯。
棕櫚酸的使用還引起了其他一些健康關(guān)注。一些研究發(fā)現(xiàn)給大鼠喂食富含棕櫚酸的飲食會(huì)導(dǎo)致胰島素水平提高。但批評(píng)者認(rèn)為，這只是人體嘗試平衡血糖水平過(guò)程的一部分。