椰子油是將椰子進(jìn)行皂化、酸化、水洗、脫水制成。椰子油屬于植物油，但其中的飽和脂肪酸含量高達(dá)80%到90%，含量遠(yuǎn)高于常見(jiàn)的其他植物油。椰子油中最主要的飽和脂肪酸是月桂酸，占比達(dá)47%到54%，此外還包括18%的肉豆蔻酸、10%的棕櫚酸、2%的硬脂酸等。椰子油按加工方法可分為初榨椰子油、精煉椰子油以及精煉、漂白和脫臭椰子油。

椰子油生產(chǎn)企業(yè)采購(gòu)模式主要為“以產(chǎn)定采”，“以產(chǎn)定采”是為了確保生產(chǎn)所需的原材料供應(yīng)與生產(chǎn)計(jì)劃相匹配，從而避免庫(kù)存積壓或原材料短缺的問(wèn)題。企業(yè)根據(jù)市場(chǎng)需求、產(chǎn)能狀況以及銷(xiāo)售預(yù)測(cè)等因素，制定詳細(xì)的生產(chǎn)計(jì)劃，明確各階段的產(chǎn)量和時(shí)間節(jié)點(diǎn)。根據(jù)生產(chǎn)計(jì)劃，企業(yè)計(jì)算出所需原材料的種類(lèi)、數(shù)量和質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)，形成具體的采購(gòu)清單。企業(yè)根據(jù)采購(gòu)清單，篩選出符合要求的供應(yīng)商，并與其進(jìn)行談判，確定采購(gòu)價(jià)格、交貨期限等合作細(xì)節(jié)。與供應(yīng)商達(dá)成一致后，雙方簽訂采購(gòu)合同，明確雙方的權(quán)利和義務(wù)。企業(yè)按照合同約定的條款，向供應(yīng)商下達(dá)采購(gòu)訂單，并監(jiān)督供應(yīng)商按時(shí)、按質(zhì)、按量完成交貨。

椰子油生產(chǎn)企業(yè)生產(chǎn)模式主要是“以銷(xiāo)定產(chǎn)”?！耙凿N(xiāo)定產(chǎn)”模式強(qiáng)調(diào)根據(jù)市場(chǎng)需求來(lái)確定生產(chǎn)計(jì)劃和規(guī)模。根據(jù)已獲得的訂單確定椰子油需求量，以此確定留作企業(yè)椰子油加工原料的椰子數(shù)量。和客戶(hù)溝通確認(rèn)后，按照產(chǎn)品規(guī)格需求進(jìn)行生產(chǎn)和包裝。企業(yè)通過(guò)對(duì)市場(chǎng)趨勢(shì)、消費(fèi)者需求以及競(jìng)爭(zhēng)態(tài)勢(shì)進(jìn)行深入分析，制定出符合市場(chǎng)需求的銷(xiāo)售計(jì)劃，并據(jù)此安排生產(chǎn)活動(dòng)。這種模式有助于企業(yè)減少庫(kù)存積壓，降低市場(chǎng)風(fēng)險(xiǎn)，并快速響應(yīng)市場(chǎng)變化。