食品廠通常會(huì)使用以下方法來殺蟲：

1. 物理控制：包括使用誘捕器、粘蟲紙等物理設(shè)備來捕捉和控制害蟲。

2. 化學(xué)控制：使用化學(xué)藥劑來噴灑或噴霧，直接殺死害蟲。常用的化學(xué)藥劑包括殺蟲劑和殺蟲氣劑。

3. 生物控制：利用天敵、寄生蟲等天然生物來控制害蟲的數(shù)量。這種方法對(duì)環(huán)境比較友好，不會(huì)對(duì)食品安全產(chǎn)生影響。

4. 維持衛(wèi)生：保持食品廠清潔，及時(shí)清除垃圾和食品殘?jiān)瑴p少害蟲棲息和孳生的場(chǎng)所。

5. 定期檢查和監(jiān)測(cè)：定期對(duì)食品廠進(jìn)行檢查和監(jiān)測(cè)，及時(shí)發(fā)現(xiàn)并處理害蟲問題，防止其擴(kuò)散和繁殖。

綜上所述，食品廠可以采取多種方法組合使用來殺蟲，以確保食品的安全和質(zhì)量。

? 有害生物綜合管理培訓(xùn)
培訓(xùn)客戶了解有害生物風(fēng)險(xiǎn)管理核心內(nèi)容，建立或完善有害生物風(fēng)險(xiǎn)管理系統(tǒng)。幫助員工認(rèn)識(shí)有害生物孳生根源，提升有害生物防治意識(shí)。
? 提供最佳的技術(shù)咨詢服務(wù)
根據(jù)客戶遇到的蟲害問題，提供專業(yè)的技術(shù)解答，協(xié)助客戶制定符合企業(yè)需求的蟲害管理措施。
? 安全的有害生物化學(xué)藥劑處理
提供符合國(guó)家相關(guān)要求及食品安全標(biāo)準(zhǔn)的化學(xué)藥劑清單，嚴(yán)格按照藥劑操作程序及食品安全操作規(guī)范進(jìn)行藥物處理。

蟲害對(duì)食品行業(yè)的危害
由于我國(guó)的蟲害控制是從解放后的“除四害”運(yùn)動(dòng)發(fā)展而來，其全民參與的特點(diǎn)造成了觀念落后、技術(shù)水平差的特點(diǎn)。人們對(duì)蟲害的危害認(rèn)識(shí)不足，控制意識(shí)不強(qiáng)，已經(jīng)習(xí)慣了容忍老鼠遍地走、蒼蠅滿天飛的環(huán)境。對(duì)于食品行業(yè)這種對(duì)衛(wèi)生特別敏感的行業(yè)來說，蟲害已經(jīng)成為一個(gè)非常迫切的問題。
1、蟲害的直接危害
蟲害嚴(yán)重影響原料和產(chǎn)品的感官，帶來直接的經(jīng)濟(jì)損失；
蟲害本身或排泄物可造成產(chǎn)品的微生物污染，給消費(fèi)者的身體健康帶來威脅；
鼠類等可破壞房屋、材料，造成直接的損失；
鼠類咬噬電線，可造成電線短路引起的火災(zāi)；
蟑螂也稱為電腦害蟲，可咬斷電腦內(nèi)的線路造成電腦故障；
身邊的蟲害攜帶危險(xiǎn)微生物，可傳播鼠疫、痢疾等疾病。
2、蟲害的間接影響
蟲害可造成企業(yè)形象和品牌的損害；
蟲害可導(dǎo)致企業(yè)違反食品衛(wèi)生法規(guī)；
HACCP、BRC、IFS、AIB等標(biāo)準(zhǔn)對(duì)蟲害控制也有嚴(yán)格的要求。

蟲害控制存在的問題
蟲害控制可以分為企業(yè)自行控制（內(nèi)部控制）和外包專業(yè)蟲害公司控制（外部控制），從國(guó)際食品行業(yè)現(xiàn)狀和發(fā)展趨勢(shì)來看，食品企業(yè)普遍采用專業(yè)蟲害公司來控制，下面將對(duì)外部控制存在的問題作一些探討。
1、蟲害控制的出發(fā)點(diǎn)
蟲害控制的最基本出發(fā)點(diǎn)是保證食品衛(wèi)生和安全法。其實(shí)最好的手段是良好運(yùn)行AIB/HACCP、ISO22000等管理體系。
而國(guó)內(nèi)很大部分通過此類認(rèn)證的食品企業(yè)視為體系而體系，其中的蟲害控制只是為了滿足體系審核的要求，導(dǎo)致蟲害控制措施成了擺設(shè)，無(wú)法真正起到有效控制蟲害的作用，對(duì)食品衛(wèi)生和安全產(chǎn)生了威脅，導(dǎo)致蟲害成為企業(yè)進(jìn)一步發(fā)展的一個(gè)很大的潛在風(fēng)險(xiǎn)，稍不小心就可能導(dǎo)致企業(yè)巨大的經(jīng)濟(jì)損失和品牌價(jià)值的貶值。

制定書面蟲害控制計(jì)劃
蟲害控制的頻率至少每月1次，部分企業(yè)為了減少成本，在飛蟲較少的冬季沒有蟲害控制計(jì)劃。其實(shí)，在冬季鼠類的活動(dòng)并未明顯減少，由于外部氣溫較低，在室內(nèi)活動(dòng)反而更頻繁，如不進(jìn)行有效控制勢(shì)必存在很大的風(fēng)險(xiǎn)。另外很多食品工廠內(nèi)的溫度常年保持較高的溫度，蟑螂等蟲害在工廠內(nèi)可以全年繁衍和活動(dòng)。
為了簡(jiǎn)單起見，未對(duì)誘餌站、粘板、滅蠅燈等進(jìn)行標(biāo)簽標(biāo)識(shí)管理，包括檢查日期、蟲害控制人員簽名，無(wú)法核實(shí)是否執(zhí)行了日常的檢查，導(dǎo)致管理混亂。
蟲害控制裝置分布圖未及時(shí)更新。隨著環(huán)境的變化，蟲害有可能會(huì)相應(yīng)變化，這就要求蟲害控制裝置應(yīng)作相應(yīng)的調(diào)整——增減和移動(dòng)，調(diào)整應(yīng)在分布圖上及時(shí)更新。

殺蟲劑的使用
所有殺蟲劑的MSDS和標(biāo)簽應(yīng)統(tǒng)一歸檔，通常放在一個(gè)專門的蟲害控制文件夾內(nèi)。部分企業(yè)出現(xiàn)文件管理混亂，無(wú)法方便的獲得殺蟲劑安全資料，不符合殺蟲劑管理的要求。
不得使用未經(jīng)批準(zhǔn)的藥劑，有工廠的工作人員自行使用“雷達(dá)殺蟲噴霧劑”滅蟲。
使用未批準(zhǔn)的殺蟲劑清單中的藥劑，無(wú)使用記錄或記錄不全。
殺蟲劑未按規(guī)定配置，濃度過高導(dǎo)致風(fēng)險(xiǎn)增加，過低又不能有效控制。