專業(yè)學西餐西點小吃湘菜長沙新東方烹飪學院
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線上溝通
與商家溝通核實商家資質
線下服務
核實商家身份所有交流確保留有證據(jù)
服務售后
有保障期的服務請與商家確定保障實效
| 類別 | 居民搬家 | 詳細地址 | 星沙街道-長沙新東方烹飪學院 |
專業(yè)學西餐西點小吃湘菜長沙新東方烹飪學院
一年西餐精英
???????課程內容：以培養(yǎng)國際西餐行業(yè)的廚師長、主廚等為目標，培養(yǎng)學生能夠熟練掌握德、意、法、俄、東南亞等西式風味大菜制作技術，掌握美國快餐、日韓料理、巴西燒烤等制作技術，培養(yǎng)學生中西式風味菜肴創(chuàng)新技術能力，包括各式醬汁、沙拉、披薩、意面、牛扒、湯品、壽司以及各國經典主菜。
???????醬汁：黑椒汁、紅酒汁、蘑菇汁、凱撒汁、塔塔汁。
???????沙拉：田園沙拉、培根沙拉、水果沙拉。
???????披薩：海鮮披薩、臘腸披薩、雞腿披薩、水果披薩。
???????意面：茄汁海鮮意面、蛋黃汁通心粉、紫蘇醬意面沙拉、千層面。
???????牛排：香煎T骨牛排、雪花牛肉排。
???????湯品：法式忌廉蘑菇湯、法式洋蔥湯、意式海鮮濃湯、意式蔬菜濃湯。
???????壽司：比正卷壽司、反卷壽司、軍艦壽司、手握壽司。
???????各國的主菜：法式芝士焗蝸牛、法式煎松餅、香煎鵝肝、；意式番茄芝士拼盤配羅勒醬濃縮橡木汁、意式冷切肉拼盤，迷迭香烤羊排、紅酒燴牛肉；美式烤火雞、烤小羊腿；印度咖喱牛肉、咖喱羊肉、開心文蛤、炸天婦羅蝦；日本壽司、刺身拼盤、韓國泡菜、韓國烤肉等
第一階段
理論：西餐制作教學與學面餐工藝學，食品營養(yǎng)與衛(wèi)生，西餐廚房的管理
實踐：刀工、勺工基本功
第二階段
實踐：基礎湯、壽司制作技術
第三階段
實踐：湯品、冷菜、熱菜制作技術
第四階段
實踐：湯品、冷菜、熱菜制作技術、其他類制品、導師訓練（學生實習、畢業(yè)會考）
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