火鍋底料三鮮湯火鍋底料,生產(chǎn)火鍋底料淑芬掌中寶串串香底料

山東肥牛小火鍋——鮮嫩無(wú)比
目前，山東肥牛小火鍋風(fēng)行大江南北，處處可見肥牛火鍋店人滿為患，肥牛火鍋之所以能如此火爆，一是因?yàn)檫x用的牛肉是經(jīng)過(guò)特殊飼料喂養(yǎng)的牛肉，肉質(zhì)細(xì)膩，入口滑嫩，實(shí)屬牛肉中的精品；二是肥牛火鍋的調(diào)料，肥牛火鍋的調(diào)料與一般的火鍋調(diào)料有本質(zhì)的區(qū)別，它是選用30多種高級(jí)調(diào)料配制而成，其口味香甜悠長(zhǎng)，回味無(wú)窮，這也是大眾推崇肥?；疱伒母舅凇?br/>

北京羊肉涮鍋——吊人胃口
過(guò)去的人們喜歡把羊肉放在沸水里燙熟后沾著調(diào)料吃，老北京叫涮羊肉。那時(shí)主要就吃的那個(gè)肉，再就個(gè)燒餅?，F(xiàn)在不同了，人們不想只吃肉了，有那么多可以涮著吃的東西，想吃干嗎不吃呢?所以什么魚啊，蝦啊，菜啊，甚至藥啊都往鍋里涮，有些人不吃羊肉，其它的食物一樣喜歡這樣亂七八糟的涮著吃，那這種吃法當(dāng)然就不能再叫涮羊肉了，就改一改，叫它火鍋吧，反正都是火把鍋里面的水燒的沸騰了然后涮。

江浙菊花暖鍋——?jiǎng)e具風(fēng)味
菊花火鍋始自陶淵明，他寫下的名句：“采菊東籬下，悠然見南山”，已成千古絕唱。菊花火鍋盛行于晚清宮廷內(nèi)，傳入開封以有近百年歷史。因開封的市花是菊花，因此原料來(lái)源得天獨(dú)厚。它以鮮魚為主。火鍋內(nèi)兌入雞湯滾沸，取白菊花瓣凈洗，撕成茬絲灑入湯內(nèi)。待菊花清香滲入湯內(nèi)后，將生肉片、生雞片等入鍋湯熟，蘸汁食用，其滋味芬芳撲鼻，別具風(fēng)味，被視為火鍋家庭中之上品。

火鍋底料在炒制過(guò)程中由于高溫的作用，物料中絕大部分細(xì)菌已經(jīng)滅殺，但底料中的水分不可能完全炒干，因此，底料冷卻后在貯存和待用過(guò)程中，當(dāng)水與空氣發(fā)生接觸后，會(huì)使底料逐漸發(fā)生氧化、霉變、酸敗等現(xiàn)象，嚴(yán)重影響火鍋底料的品質(zhì)，甚至不能使用，我們研制的火鍋底料香料中配有的成份具有很強(qiáng)的滅菌、防腐的作用。為保持火鍋底料質(zhì)量和留香、延長(zhǎng)保質(zhì)期提供了保證。

定制化，建立火鍋品牌專屬IP，開發(fā)融入品牌特色的定制醬料與底料，用專屬味覺印象增強(qiáng)消費(fèi)粘性
火鍋食材易得，對(duì)于廚師或烹飪的技巧依賴度很低，其口味更多來(lái)源于底料和調(diào)味料。相對(duì)于其他餐飲產(chǎn)品，火鍋有更強(qiáng)的可標(biāo)準(zhǔn)化元素。近兩年，隨著零售業(yè)的發(fā)展和火鍋品牌的快速擴(kuò)張，包括底料、調(diào)味料、自熱火鍋、自制蘸料等各種標(biāo)準(zhǔn)化的火鍋產(chǎn)品陸續(xù)出現(xiàn)。用定制化調(diào)料實(shí)現(xiàn)風(fēng)味定制，這是樹立火鍋品牌調(diào)性，打造品牌IP的重要手段之一。

火鍋+音樂，就像酒吧與體育比賽搭配才相得益彰，美食也總少不了音樂相伴。音樂餐廳如今日漸流行，但在熱氣繚繞、人聲鼎沸的火鍋店里，卻很難想象它如何與音樂相融。去年世界杯期間，汕頭一家音樂火鍋店“本味大咖”用酷炫的彩虹橋，頂級(jí)4k屏，演唱會(huì)級(jí)別的樂隊(duì)表演，為人們打造出一個(gè)釋放活力，享受美味人生的場(chǎng)所。與傳統(tǒng)音樂餐廳相比，熱辣奔放的音樂演繹與火鍋本色完美交融，令人印象深刻。