學(xué)正宗鹵菜技術(shù)到安徽錦味齋 傾力打造鹵菜培訓(xùn)第一品牌

錦味齋——傾力打造鹵菜培訓(xùn)第一品牌鹵菜作為家喻戶(hù)曉的美食，已然成為人們餐桌上必不可少的佳肴。而無(wú)論是想要加盟開(kāi)店還是學(xué)習(xí)鹵菜技術(shù)，都一定要經(jīng)過(guò)正規(guī)權(quán)威的培訓(xùn)才能制作出做精美的鹵菜并一本萬(wàn)利。近期，記者對(duì)幾家較著名的鹵菜培訓(xùn)機(jī)構(gòu)進(jìn)行了跟蹤采訪，其中有一家名叫“錦味齋”的品牌顯得格外的“與眾不同”。記者了解到，錦味齋與大部分鹵菜培訓(xùn)學(xué)校有非常本質(zhì)的區(qū)別，其主營(yíng)就是鹵菜培訓(xùn)以及鹵菜技術(shù)培訓(xùn)，并不會(huì)像其他機(jī)構(gòu)一樣擁有太多分支而忽略了本質(zhì)和重要的培訓(xùn)內(nèi)容。錦味齋依托自身幾十年鹵菜店鋪經(jīng)營(yíng)中的技術(shù)和經(jīng)驗(yàn)，終創(chuàng)立了這家只專(zhuān)注于鹵菜的實(shí)體經(jīng)營(yíng)與培訓(xùn)單位。在記者的采訪中，錦味齋的三大優(yōu)勢(shì)特別吸人眼球。第一便是其權(quán)威性，作為鹵菜培訓(xùn)的行業(yè)老大，也是國(guó)內(nèi)的第一品牌，首先就用味道讓人折服。菜肴是由百年鹵汁傳承經(jīng)典下來(lái)的祖?zhèn)髅胤郊冎兴廂u制而成，口味獨(dú)特回味悠久。錦味齋擁有醬香、香鹵、麻辣、咸水、涼拌菜、秘制牛肉和特色名菜等非常全面的系列菜肴。采訪過(guò)程中攝影師也被香味吸引，禁不住放下攝像機(jī)大飽口福一番。其二就是真實(shí)性，也是關(guān)鍵的一點(diǎn)，首創(chuàng)的實(shí)體店培訓(xùn)模式讓學(xué)員能夠有機(jī)會(huì)實(shí)戰(zhàn)演習(xí)，誠(chéng)信的培訓(xùn)內(nèi)容中以原理加實(shí)踐并結(jié)合開(kāi)店經(jīng)驗(yàn)的教學(xué)方式，讓學(xué)員從認(rèn)識(shí)藥材到掌握藥理并逐漸掌握熟食鹵制原理，雖然擁有眾多學(xué)員，但仍一對(duì)一讓學(xué)員從清水開(kāi)始，到成品出鍋。學(xué)員學(xué)成后可隨時(shí)根據(jù)當(dāng)?shù)乜谖?、季?jié)變化特點(diǎn)來(lái)調(diào)整菜品，創(chuàng)新菜品，而不是生硬的照搬配方不懂原理。更重要的是，錦味齋從不吝嗇傳授核心配方，也一對(duì)一教學(xué)員原料采購(gòu)以及進(jìn)貨、香料鑒別、產(chǎn)前工藝、藥性藥理、鹵制工藝以及鹵水日常調(diào)理保存，剩余鹵菜的回爐處理等等一系列的訣竅。在我們采訪實(shí)體店現(xiàn)場(chǎng)培訓(xùn)過(guò)程中還發(fā)現(xiàn)了一件特別有意思的事情，培訓(xùn)師直接將學(xué)員們做的菜放在了店中銷(xiāo)售！可見(jiàn)錦味齋的培訓(xùn)功底有多深。一句話來(lái)概括就是，錦味齋擁有多少，你就可以學(xué)到多少，學(xué)到多少你就可以做出學(xué)到的百分之兩百。第三點(diǎn)就是當(dāng)今培訓(xùn)機(jī)構(gòu)缺乏的責(zé)任心。錦味齋從不限制學(xué)習(xí)時(shí)間，非常歡迎學(xué)員們長(zhǎng)時(shí)間的進(jìn)行學(xué)習(xí)研究，爭(zhēng)取把學(xué)到的東西琢磨透。而且，你不僅可以學(xué)到鹵菜技術(shù)和配方，更有專(zhuān)家指導(dǎo)你如何為店鋪選址，還有裝修和開(kāi)業(yè)促銷(xiāo)等銷(xiāo)售手段。讓人信服的是，錦味齋不僅敢于承諾包教包會(huì)，更大力支持后期免費(fèi)的技術(shù)升級(jí)和免費(fèi)的售后技術(shù)支持，讓學(xué)員在這里學(xué)的踏實(shí)，學(xué)成后也能夠非常放心的經(jīng)營(yíng)。錦味齋一直以做出更美味的鹵菜為行業(yè)基礎(chǔ)，但塑造鹵菜培訓(xùn)第一品牌才是其一直信奉的企業(yè)航向標(biāo)。必須承認(rèn)的是，其實(shí)只有這才是鹵菜培訓(xùn)機(jī)構(gòu)應(yīng)該做的事，但目前大部分培訓(xùn)機(jī)構(gòu)卻恰恰忽視了這關(guān)鍵的一環(huán)。 錦味齋專(zhuān)心專(zhuān)注做鹵菜， 開(kāi)展鹵菜培訓(xùn)近10年來(lái)，陸續(xù)培訓(xùn)出全國(guó)學(xué)徒超過(guò)3000名！ 錦味齋鹵菜技術(shù)培訓(xùn)中心： 憑借自身三十年鹵菜經(jīng)驗(yàn)、直營(yíng)店開(kāi)店管理經(jīng)驗(yàn)，不僅毫無(wú)保留傳授核心配方技術(shù)， 并且教學(xué)員生貨采購(gòu)、香料鑒別、店鋪選址、裝修方案、開(kāi)業(yè)促銷(xiāo)等。 學(xué)習(xí)期間，學(xué)徒親手配料、親手鹵菜，讓學(xué)徒多學(xué)多練，直到技術(shù)成熟，做出鹵菜在店銷(xiāo)售！ 扎實(shí)系統(tǒng)的學(xué)習(xí)掌握： 藥性藥理、鹵制工藝、火候調(diào)節(jié)、添味工藝、增香工藝、補(bǔ)料工藝、除腥工藝、改色工藝，鹵水日常調(diào)理、剩余鹵菜回爐。 學(xué)徒學(xué)成后，可在錦味齋鹵菜店里實(shí)習(xí)，接觸顧客，體驗(yàn)鹵菜店的銷(xiāo)售與管理！