北京唐人美食學(xué)校 風味燒烤培訓(xùn) 北方特色燒烤技術(shù)培訓(xùn)
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| 類別 | 小吃培訓(xùn)中餐培訓(xùn) | 機構(gòu) | 唐人美食職業(yè)技能培訓(xùn)學(xué)校 |
| 形式 | 周末班 | 周期 | 1個月以內(nèi) |
北京唐人美食學(xué)校 風味燒烤培訓(xùn) 北方特色燒烤技術(shù)培訓(xùn)
風味燒烤培訓(xùn) 北方特色燒烤技術(shù)培訓(xùn)
燒烤是在火上將食物包括肉類、海鮮、蔬菜等烤熟，烹調(diào)至可食用?，F(xiàn)代社會，人類發(fā)明了多種用火方式，燒烤方式發(fā)展出各式燒烤爐、燒烤架、燒烤醬、錫紙等燒烤用品。
隨著烹飪的進步，出現(xiàn)了水烹、油烹法等許多花樣，有了白烤、泥烤、糊泥烤、串烤、紅烤、腌烤、酥烤、掛糊烤、面烤、叉烤、鉤吊烤、箅烤、明爐烤、暗爐、鐵鍋烤、烤箱烤、竹筒烤、篝火烤等多種烤法，燒烤散發(fā)出誘人的香味和邊吃邊喝的歡樂氣氛是人們無法抗拒的，燒烤成為人們聚會休閑娛樂方式。
國內(nèi)很多城市都有自己特有的燒烤方式，烤盤、鐵板、鐵網(wǎng)、長條形爐架，多數(shù)都是炭火，北方的燒烤比較講究，配料、腌制、攪拌等都很有說道。例如專門為燒烤調(diào)配的蘸料，和拌肉類放的孜然，都是非常特殊的。燒烤分為直接烤制和間接烤制兩種。直接烤制又有明火暗火之分，間接烤制也分為鐵板，石板，銅板等多種。對木炭地要求也各不相同，有原木木炭、機制木炭、工業(yè)焦炭等，現(xiàn)在為了環(huán)保，人們更多用電爐燒烤代替木炭燒烤。
燒烤多用天然的調(diào)味料，如新鮮的洋蔥、蒜頭、辣椒等，健康又味美。肉類、海鮮類，包括蟹、蝦、帶子、魚等，可將海鮮放入錫紙，燒熟后加入小量豉油，即美味非常。蔬菜有西蘭花、金針菇、扁豆等也不錯，用錫紙包切片蔬菜，放進燒烤爐烘3-5分鐘，便可食用。燒烤是各地宵夜攤檔的主角，大到幾百平米的燒烤店鋪，小到一個手推車的燒烤攤點，三五好友邀約，燒烤配啤酒，清涼爽口，邊吃邊喝，有滋有味。
學(xué)習正宗燒烤技術(shù)到北京唐人美食學(xué)校，配方配料公開授課，實操教學(xué)，隨到隨學(xué)，提供開業(yè)指導(dǎo)、后期免費技術(shù)升級等服務(wù)。
燒烤培訓(xùn)班內(nèi)容：
食材選購要求和初步加工技術(shù)。
燒烤設(shè)備的相關(guān)知識（無煙燒烤、電烤、炭火烤）。
燒烤手法反復(fù)練習，烤串保熟、保嫩、?？?。
刷醬烤和腌制烤兩種方法。
錦州燒烤醬核心配方和制作。
蘸料、蘸粉的核心配方和制作。
烤串用具識別和使用：梅花針、鐵簽、竹簽、紅柳等。
實操烤肉串、烤雞翅、烤素菜、烤海鮮、錫紙烤、烤饅頭片、烤玉米、烤魚丸等烤制技術(shù)。
北京唐人美食培訓(xùn)學(xué)校，建校30多年來專注于餐飲技術(shù)培訓(xùn)服務(wù)。上課時間靈活，烹飪名師全程指導(dǎo)實操，小班教學(xué)，預(yù)約上課，隨到隨學(xué)，，提供開業(yè)指導(dǎo)。歡迎您前來參觀試聽體驗，滿意后報名學(xué)習。
學(xué)校地址：北京市海淀區(qū)北蜂窩中路信悅?cè)A庭2號樓一層底商
乘車路線：地鐵7號線、9號線北京西站下車北下沉廣場向東直行200米 北京唐人美食培訓(xùn)學(xué)校
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